某學生通過實驗測定淀粉的水解率，他稱取9 g淀粉在稀H2SO4條件下水解，經(jīng)過必要操作后加入足量銀氨溶液與之反應，析出2．16 g金屬Ag，則計算所得淀粉的水解率是
A．9%B．18%C．36%D．72%
B

試題分析：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COONH4+2Ag↓+3NH3↑+H2O，故生成的銀的物質的量為2.16/108=0.02mol，所以參加反應的葡萄糖的物質的量為0.01mol，所以葡萄糖的質量為0.01×180=1.8g，若全部淀粉水解，則生成的葡萄糖為10g，故淀粉的水解率="1.8/10=18%" ，所以本題選擇B。
點評：本題考查了銀鏡反應和淀粉水解的相關計算，屬于對基礎知識的考查，本題難度不大。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述不正確的是(　　)
A．蛋白質溶液里加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質析出，向析出的蛋白質中加水，蛋白質不溶解
B．人工合成具有生命活力的蛋白質—結晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的
C．重金屬鹽能使蛋白質凝結，故誤食重金屬鹽會中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸與蛋白質發(fā)生了顏色反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關有機化合物的敘述中正確的是
A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應，油脂不能
B．“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油
C．蛋白質、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物
D．脂肪、蛋白質、聚氯乙烯充分燃燒均只生成CO2和H2O

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中不能發(fā)生水解反應的是（   ）
A．脂肪B．淀粉C．蛋白質D．葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列實驗獲得成功的是
A．欲證明放入硫酸溶液中的纖維素加熱已發(fā)生水解可向所得溶液中加入銀氨溶液，放在水浴中
B．欲證明蔗糖的水解產(chǎn)物有葡萄糖，可向試管中加入0.5g蔗糖及質量分數(shù)為10%的稀硫酸4mL，加熱3～4分鐘，再向試管中加入新制Cu(OH)2煮沸，觀察有紅色沉淀生成
C．為證明硬脂酸有酸性，可以向滴有酚酞的稀NaOH溶液加入硬脂酸，并加熱
D．用灼燒的方法檢驗是羊毛線還是蠶絲線

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關纖維素的敘述正確的是
A．纖維素在稀硫酸、加熱的條件下水解
B．棉制品吸濕性好和分子中具有-OH有關
C．纖維指的就是纖維素
D．纖維素因分子結構中含-OH,可和濃HNO3發(fā)生硝化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（   ）
A．蔗糖和麥芽糖互為同分異構體；所有α-氨基酸都有手性碳原子
B．雞蛋清溶液加入濃硝酸可以使蛋白質從溶液中析出，加水又溶解
C．使用聚乙烯塑料袋比使用聚乳酸 塑料制品更環(huán)保
D．酶催化反應具有高效性、專一性、條件溫和等特點

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲(合成纖維)，可選用的方法（ ）
A．滴加酒精B．取少量樣品灼燒
C．滴加食鹽水溶液D．滴加食醋

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

名句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別指
A．纖維素脂肪B．蛋白質液態(tài)烴
C．淀粉油脂D．纖維素動物油

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