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下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（  ）

A. 洗菜：要先洗后切

B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農藥

C. 切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置

D. 烹飪：烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失

 

【答案】

B

【解析】略

 

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（2010?浙江模擬）下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（　�。�

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下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素 (    )

A. 洗菜：要先洗后切

B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農藥

C. 切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置

D. 烹飪：烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失

 

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下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素(    )

A. 洗菜：要先洗后切

B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農藥

C. 切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置

D. 烹飪：烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失

 

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（　�。�
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農藥
C．切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D．烹飪：烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失

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