在食品加工或餐飲業(yè)中，使用量要嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（　�。�
分析：食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)，說明該物質(zhì)有毒性．
解答：解：A．亞硝酸鹽有致癌的作用，故需要嚴(yán)格控制，故A正確；
B．味精也不能過多食用，吃多了容易脫發(fā)，但也不需要嚴(yán)格控制，故B錯(cuò)誤；
C．小蘇打?qū)θ梭w危害較小（常用于面包的發(fā)酵），故不需要嚴(yán)格控制，故C錯(cuò)誤；
D．食鹽雖說不能吃太多，對心臟不好，但不需要嚴(yán)格控制，故D錯(cuò)誤．
故選A．
點(diǎn)評：本題考查常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，難度不大，注意生活中食品添加劑的使用和物質(zhì)的性質(zhì)來解答．
練習(xí)冊系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列說法中不正確的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

《化學(xué)與生活》
（1）關(guān)注食品安全，關(guān)愛身體健康．
①下列維生素中，可用于防治壞血病的是
 
（填字母）．
a．維生素A         b．維生素B1        c．維生素C
②在食品加工或餐飲業(yè)中，特別要嚴(yán)加控制用量的物質(zhì)是
 
（填字母）．
a．氯化鈉           b．碳酸氫鈉         c．亞硝酸鈉
③青霉素適合治療的疾病是
 
（填字母）．
a．感冒發(fā)燒        b．細(xì)菌感染         c．胃酸過多
（2）合理使用材料，改善人類生活．
①鋼鐵是人類生產(chǎn)和生活中非常重要的材料，但每年因銹蝕而損失的數(shù)量十分驚人．金屬腐蝕分為化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕，兩者的微觀本質(zhì)都是發(fā)生
 
的過程．為防止輪船船體在海水中被腐蝕，一般在船身連接
 
（選填“鋅塊”或“銅塊”）．
②在普通玻璃制造過程中，碳酸鈣與二氧化硅在高溫下發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是
 
．橡膠是制造輪胎的重要原料，天然橡膠通過硫化措施，使它的分子轉(zhuǎn)化為
 
結(jié)構(gòu)，從而增大橡膠的強(qiáng)度．
（3）中共十八大報(bào)告提出：“大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)”．
①燃煤是增加大氣PM2.5數(shù)值，形成霧霾天氣的罪魁禍?zhǔn)字唬旱臍饣歉咝А⑶鍧嵉乩妹禾康闹匾緩�，寫出灼熱的焦炭與水蒸氣反應(yīng)的化學(xué)方程式
 
．
②餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂．綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取高級脂肪酸和
 
（填名稱）．將廢棄塑料進(jìn)行
 
處理，可以獲得乙烯、丙烯等化工原料．
③防治重金屬污染是2013年全國環(huán)保工作的重點(diǎn)．向含有Hg2+的廢水中加入Na2S，可以使Hg2+轉(zhuǎn)變成沉淀，離子反應(yīng)方程式為
 
．
④我國生活垃圾一般可分為以下四大類：可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾．以下物質(zhì)屬于可回收垃圾的是
 
（填字母）．
a．廢報(bào)紙  b．廢鋁制易拉罐  c．過期藥品  d．渣土．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列說法中不正確的是

A.光導(dǎo)纖維和石英的主要成分都是二氧化硅

B.遺棄的廢舊電池、塑料袋、廢紙、破布都會(huì)造成水污染

C.蘇丹紅、谷氨酸鈉（味精）、碳酸氫鈉（小蘇打）、亞硝酸鈉、明礬等都是在食品加工或餐飲業(yè)中禁止使用或使用量要嚴(yán)加控制的物質(zhì)

D. 納米裝飾材料是一種不會(huì)產(chǎn)生甲醛、芳香烴及氡等會(huì)造成居室污染的綠色產(chǎn)品

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