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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質，以下敘述不正確的是（　�。�
A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B、三大營養(yǎng)物質中糖類的熱能最高C、葡萄糖能發(fā)生氧化反應但不能發(fā)生水解反應D、蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀不能重新溶于水
分析：A．植物油中含有碳碳雙鍵；
B．油脂的熱值最高；
C．葡萄糖是單糖，不能水解；
D．蛋白質遇重金屬鹽發(fā)生變性．
解答：解：A．植物油中含有碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反應，故A正確；
B．三大營養(yǎng)物質（營養(yǎng)素）是指糖類、蛋白質和油脂，油脂的熱值最高，故B錯誤；
C．葡萄糖在體內氧化供能，但它是單糖，不能水解，故C正確；
D．蛋白質遇重金屬鹽發(fā)生變性，變性是不可逆過程，故D正確．
故選B．
點評：本題考查糖類油脂蛋白質的性質，難度不大，學習中注意相關基礎知識的積累．
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

（2010?普陀區(qū)二模）糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質．以下關于蛋白質的說法不正確的是（　�。�

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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動必需的三大營養(yǎng)物質．下列說法不正確的是（　�。�

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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質，以下敘述正確的是（　�。�
A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B、淀粉和纖維素的組成都是（C6H10O5）n，水解最終產物都是葡萄糖C、葡萄糖能發(fā)生水解反應D、蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質．以下敘述正確的是（　�。�
A、牛油、纖維素和蛋白質都是天然高分子化合物B、淀粉水解的最終產物是二糖C、葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應D、皮膚沾到濃硝酸，皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發(fā)生了顏色反應

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