色香味俱佳、口感好的食品深受人們的喜愛。為了提高食品的質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中往往會加入一些能改變食品某些性質(zhì)的物質(zhì)(即食品添加劑)。
(1)味精是常用的一種鮮味劑，其有效成分是谷氨酸鈉，它的結(jié)構(gòu)簡式是，該物質(zhì)分子中所含的官能團有________和________(填寫名稱)。
(2)碳酸氫鈉是常見的疏松劑，主要是因為它在加熱條件下產(chǎn)生了氣體，使食品變得疏松。試寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式：__________________________________。

(1)羧基　氨基  (2)2NaHCO3Na2CO3＋H2O＋CO2↑

解析

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

碘是公認的“智慧元素”，兒童缺碘會導(dǎo)致發(fā)育遲緩，成人缺碘會引起甲狀腺腫大。因此我國強制推行食用加碘鹽。下面是四位同學(xué)對食用加碘鹽的有關(guān)認識，其中正確的是

A                     B                      C                       D

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列“方法”不可以達到“目的”的是  

 
目 的
方  法
A
為了補碘元素
食用加碘食鹽
B
為了除去一氧化碳中的二氧化碳氣體
氣體通過盛有氫氧化鈉的溶液
C
為了制取氫氧化鋁
向氯化鋁溶液中加入過量的氫氧化鈉溶液
D
為了逃離氯氣泄露的環(huán)境
逆風(fēng)向高處跑
 

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

水處理技術(shù)在生產(chǎn)、生活中應(yīng)用廣泛。
(1)含有較多________離子的水稱為硬水。硬水加熱后產(chǎn)生碳酸鹽沉淀的離子方程式為____________(寫出一個即可)。
(2)將RH型陽離子交換樹脂和ROH型陰離子交換樹脂串接來軟化天然硬水，應(yīng)先使硬水通過________(填“RH”或“ROH”)型離子交換樹脂，原因是__________________________。
(3)通過施加一定壓力使水分子通過半透膜而將大分子或離子截留，從而獲得純凈水的方法稱為____________。電滲析法凈化水時，使離子通過半透膜的推動力是__________。
(4)檢驗蒸餾水的純度時，最簡單易行的方法是測定水的__________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

【化學(xué)——選修2化學(xué)與技術(shù)】
生產(chǎn)自來水的流程圖所示。

（1） FeSO4·7H2O是常用的混凝劑，它在水中最終生成         沉淀。
（2）實驗室過濾操作所用到的玻璃儀器是                   。
（3）我們有時感覺自來水“有漂白粉的氣味”，是因為使用了氯氣消毒，請寫出有關(guān)化學(xué)方程下列物質(zhì)中，   （填寫序號）可以作為氯氣的代用品。
①臭氧   ②NH3（溶液）   ③K2FeO4   ④SO2
（4）有些地區(qū)的天然水中含有較多的鈣、鎂離子。用離子交換樹脂軟化硬水時，先后把水通過分別裝有   離子交換樹脂和   離子交換樹脂的離子交換柱（填“陰”或 “陽”）。
（5）測定水中的溶解氧：量取20mL水樣，迅速加入MnSO4和KOH的混合溶液，再加入KI溶液，立即塞好塞子，振蕩使其完全反應(yīng)。打開塞子，迅速加入適量硫酸溶液，此時有碘單質(zhì)生成。用0．010mol/L Na2S2O3溶液滴定生成的碘，消耗了6．00mL Na2S2O3溶液。已知在堿性溶液中，氧氣能迅速氧化Mn2+，生成物在酸性條件下可以將碘離子氧化為碘單質(zhì)，本身重新還原為Mn2+。
上述過程發(fā)生的反應(yīng)可表示為：
2Mn2++4OH－+O2=2MnO(OH)2
MnO(OH)2+2I－+4H+=I2+Mn2++3H2O
I2+2S2O32－=2I－+S4O62－
水中的溶解氧量為   （以mg·L－l為單位）。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì)。
(1)某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉。寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的化學(xué)方程式__________________、__________________。
(2)淀粉在抗酸藥中作填充劑、黏合劑，淀粉在人體內(nèi)酶的催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化為(寫分子式)____________。
(3)服用抗酸藥時，為什么一般要嚼碎后吞服？_________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康
的有關(guān)問題：
（1）微量元素與人體健康密切相關(guān)。為此，我國啟動了多項工程，幫助居民補充微量元素，預(yù)防疾病。例如為了解決           問題啟動了“醬油加鐵”工程；為預(yù)防碘缺乏癥，啟動了“食鹽加碘”工程，就是在食鹽中加入適量的      （填“碘化鉀”、“碘酸鉀”或“碘單質(zhì)”）。
（2）現(xiàn)有下列幾種物質(zhì) 

A．食鹽 B．食醋 C．蘋果汁 D．葡萄糖 E．青霉素 
F．阿司匹林。請按下列要求填空（填序號）。
富含維生素C的是      ；應(yīng)用最廣泛的抗生素之一的是       ；可直接進入血液補充能量的是      ；食用過多會引起血壓升高、腎臟受損的是        。
（3）服用藥物時要對癥下藥。胃舒平（主要成分Al(OH)3）適合于治療         （“感冒發(fā)熱”、“細菌感染”或“胃酸過多”）。
（4）自然因素和人類活動都能產(chǎn)生大氣污染物，大氣污染的危害是多方面的，主要有形成酸雨、使全球氣候變暖等。對汽車加裝尾氣催化凈化裝置，使其中的有害氣體NO、CO轉(zhuǎn)化為無害氣體，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為                      。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

某鐵合金與鐵的物理性質(zhì)的比較如下表所示：

 
熔點（℃）
密度 (g /cm3)
硬度(金剛石為10)
導(dǎo)電性 (銀為100)
某鐵合金
2500
3.00
7.4
2.3
鐵
1535
7.86
4.5
17
又知該鐵合金耐腐蝕,強度大。從以上性能看,該鐵合金不適合用作（　　）
A．導(dǎo)線        B．門窗框       C．爐具      D．飛機外殼

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說法正確的是（　�。�
①乙醇汽油是在汽油中加入適量乙醇作為汽車燃料，可節(jié)省石油資源，減少汽車尾氣對空氣的污染。
②聚乙烯塑料的老化是由于發(fā)生了加成反應(yīng)。
③煤經(jīng)過氣化和液化等物理變化可以轉(zhuǎn)化為清潔燃料。
④合成纖維、人造纖維及碳纖維都屬于有機高分子材料。
⑤利用糧食釀酒經(jīng)過了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化過程。
⑥“地溝油”禁止食用，但可以用來制肥皂。

A．①②③B．①④⑤C．①⑤⑥D．③④⑥

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