Question

油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸鈉（高級(jí)脂肪酸為弱酸）．下列可以鑒別礦物油（如直餾汽油）和植物油的正確方法是（　�。�

• A、加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象
• B、加乙醇振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象
• C、加新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，觀察是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生
• D、加入溴水，觀察溴水是否褪色

Answer 1

分析：由原油經(jīng)直接分餾（直餾法）而得的汽油，主要含碳四至碳十二的液態(tài)烷烴，是混合物；植物油植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，含有不飽和鍵．

解答：解A．直餾汽油和植物油的主要成分都不溶于水，所以加水都分層，現(xiàn)象一樣，不能區(qū)分，故A錯(cuò)誤；
B．乙醇是有機(jī)物易溶于直餾汽油和植物油，故都不能觀察的分層的相信，故B錯(cuò)誤；
C．直餾汽油的成分為飽和的烷烴，植物油為高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，都不能和新制的氫氧化銅反應(yīng)，過(guò)C錯(cuò)誤；
D．植物油的成分為不飽和的高級(jí)脂肪酸甘油酯，與溴水發(fā)生加成反應(yīng)使溴水褪色，直餾汽油的成分為飽和的烷烴與溴水不反應(yīng)，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了直流汽油和植物油的成份，題目難度較小，注意直流汽油和植物油的成分和性質(zhì)．