炒菜時，又加酒又加醋，使菜變得味香可口，原因是(　　)

A．有芳香族物質生成      B．有酸類物質生成

C．有醇類物質生成       D．有酯類物質生成

 

D

解析:醋中含有乙酸，酒中含有乙醇，在加熱的條件下發(fā)生酯化反應生成具有香味的乙酸乙酯，所以正確的答案是D。

 

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科目：高中化學 來源： 題型：

廚師在炒菜時，又加酒又加醋，使菜變得味香可口，其原因是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：

炒菜時，又加酒又加醋，可使菜變得味香可口，原因是(    )

A.有鹽類物質生成                          B.有酸類物質生成

C.有醇類物質生成                          D.有酯類物質生成

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科目：高中化學 來源： 題型：

炒菜時，又加酒又加醋，可使菜變得味香可口，原因是(    )

A.有鹽類物質生成                               B.有酸類物質生成

C.有醇類物質生成                               D.有酯類物質生成

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科目：高中化學 來源： 題型：

炒菜時，又加酒又加醋，可使菜變得味香可口，原因是（    ）

A.有鹽類物質生成                          B.有酸類物質生成

C.有醇類物質生成                          D.有酯類物質生成

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