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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述不正確的是（    ）
A. 葡萄糖能發(fā)生氧化反應
B. 淀粉水解的最終產物是葡萄糖
C. 利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產甘油和肥皂
D蛋白質中只含C、H、O三種元素.
D
葡萄糖中含有醛基，可發(fā)生氧化反應，淀粉水解的最終產物是葡萄糖，油脂在堿性條件下的水解反應比較徹底，可以制取甘油和肥皂。蛋白質中除含有C、H、O元素外，還含有N、S等，所以答案是D。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

食鹽是一種常用的食品添加劑。新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因為   (　　)。
A．NaCl中的Cl－有殺菌作用
B．濃食鹽水中含O2少，細菌無法生存
C．由于滲透作用使細菌失水死亡
D．由于滲透作用使魚、肉細胞失水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

下表是某地市場上銷售的一種“加碘鹽”包裝袋上的部分文字說明。請根據此表，結合初中學過的化學知識，回答下列問題：
配料表
精制海鹽、碘酸鉀（KIO3）
含碘鹽
20~40mg/kg
儲藏方法
密封避光、防潮
使用方法
烹調時待食品熟后加入碘鹽
（1）碘酸鉀屬于哪類物質？     （填：“純凈物”、“混合物”、“單質”、“氧化物”）
（2）根據含碘鹽的食用方法，可推測碘酸鉀的化學性質：碘酸鉀在受熱時               
（3）我國規(guī)定，食鹽含碘量為每千克食鹽含碘0.035g，相當于每千克食鹽含碘酸鉀            g。（列式表示，不必計算出最后的數值）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質受某些理化因素的影響，其空間結構發(fā)生變化，引起理化性質和生物活性的變化，稱為蛋白質的（  ）
A．水解B．鹽析C．變性D．聚沉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在下列元素中，屬于生物體內微量元素的是
A．CB．HC．OD．Mn

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（10分）（1）維生素C的結構簡式為
請回答：①維生素C的分子式是                     
②向維生素C的水溶液中滴加紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液顯            性。
（2）鐵在人體內不是以單質的形式存在，而是以Fe2+和Fe3+的形式存在。正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應給予含Fe2+的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵。服用維生素C，可使食物中的Fe3+還原成Fe2+，有利于人體吸收。
維生素C在這一反應中具有         性；維生素C又稱為                 。
（3）黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？　　　　　　　                         　　　　　　　　　　

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

化學是一門實用的、中心的學科，生活中的許多問題常涉及到化學知識。它在給經濟發(fā)展和群眾生活帶來方便的同時，也產生負面的影響。下列有關敘述不正確的是
A．次氯酸和臭氧都是強氧化劑，都能殺死水中的細菌。自來水常用氯氣來殺菌消毒，是因為氯氣殺菌消毒效果要比臭氧好，且不會殘留有毒、有害物質
B．人們應用原電池原理，制作了多種電池，如干電池、充電電池、高能電池等。電池在現代生產和科學技術中發(fā)揮了重要作用，但廢舊電池會對生態(tài)環(huán)境和公眾健康造成危害，所以廢舊電池必須回收再利用
C．明礬常用作凈水劑，但人體攝入大量鋁鹽，易患“老年性癡呆”，所以明礬不宜大量作凈水劑使用
D．氟氯烴為一類含有氟和氯的有機物，是制冷效果極佳的致冷劑，但它會破壞臭氧層，科研人員正在積極研發(fā)環(huán)保型的替代產品以減少氟氯烴的使用量

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2004年4月19日，溫家寶總理批示：嚴查安徽“殺人奶粉”。經檢測“殺人奶粉”中蛋白質、鈣、磷、鋅、鐵等含量嚴重不足，營養(yǎng)價值比米湯還差。這里的鈣是指（   ）
A．原子B．分子C．元素D．單質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

如果將人體比成一座大廈，那么元素就是構成這座大廈的基石。在人體所含的各種元素中，對人體機能尤其是腦機能的運行起著十分重要作用，被公認為“智慧元素”的是
A．鐵B．鋅C．碘D．磷

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