Question

山梨酸是一種常見的食物添加劑，可減緩食品腐敗進程，它是無色針狀晶體或白色粉末，它的結(jié)構(gòu)簡式為CH₃-CH=CH-CH=CH-COOH．下列關(guān)于山梨酸的敘述不正確的是（　�。�

A．山梨酸易溶于乙醇

B．1mol山梨酸能和金屬鈉反應(yīng)生成1mol氫氣

C．山梨酸能和乙醇反應(yīng)生成酯

D．山梨酸能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

Answer 1

分析：山梨酸中含有2個C=C鍵，可發(fā)生加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)，含有-COOH，可發(fā)生酯化反應(yīng)，以此解答該題．

解答：解：A．該有機物含有-COOH，C原子數(shù)較少，結(jié)合能做食品添加劑可知易溶于水，故A正確；
B．能與Na反應(yīng)的只有-COOH，則1mol山梨酸能和金屬鈉反應(yīng)生成0.5mol氫氣，故B錯誤；
C．含有-COOH，可發(fā)生酯化反應(yīng)，故C正確；
D．含有2個C=C鍵，可發(fā)生加成反應(yīng)，故D正確．
故選B．

點評：本題考查有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，題目難度不大，本題注意把握有機物的官能團的性質(zhì)，為解答該題的關(guān)鍵之處．