Question

對食物的酸、堿性判斷是基本的生活常識．下列相關(guān)判斷正確的是（　　）

• A、檸檬屬于酸性食物
• B、豬肉、牛肉屬于堿性食物
• C、雞蛋屬于堿性食物
• D、蔬菜、水果屬于堿性食物．

Answer 1

分析：判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學性，而是根據(jù)食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定．
酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)；
蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類食物習慣上稱為堿性食物；
以此分析．

解答：解：A、檸檬屬于水果，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，屬于堿性食物，故A錯誤；
B、豬肉、牛肉中富含蛋白質(zhì)，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)，屬于酸性食物，故B錯誤；
C、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)，屬于酸性食物，故C錯誤；
D、蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類食物習慣上稱為堿性食物，故D正確；
故選：D．

點評：本題考查了食物的酸堿性判斷，題目難度不大，注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的，不是根據(jù)口感來進行分類的．