Question

【題目】下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進行皂化反應時的步驟如下：

（1）在圓底燒瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是__________________________________。

（2）隔著石棉網(wǎng)給反應混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得的混合物為________(選填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。

（3）向所得混合物中加入________，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為____________。

（4）圖中長玻璃導管的作用為

________________________________________________________________________。

（5）寫出該反應的化學方程式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】(1)溶解硬脂酸甘油酯利于反應進行

(2)膠體

(3)食鹽細�！∩稀←}析

(4)導氣兼冷凝回流

【解析】

硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學方程式：

溶液充分混合，使反應徹底，常加入一定量的乙醇作溶劑。題圖中的長玻璃導管除導氣外還兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。實驗完成后，需向反應混合物中加入NaCl細粒，進行鹽析。其中上層為硬脂酸鈉即肥皂。