Question

近日，專家否認了“味精致癌”的說法。實驗表明味精在100 ℃時加熱半小時，只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉，其對人體的影響甚微。對此下列認識正確的是(　　)

A．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

B．實驗是研究問題的一種有效方法

C．谷氨酸鈉受熱不分解

D．大量食用味精有利于身體健康

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：谷氨酸鈉到焦谷氨酸鈉，有新物質(zhì)生成，屬于化學變化，A、C不正確。大量食用味精不利于身體健康，D不正確，答案選B。

考點：考查物質(zhì)變化、性質(zhì)以及食品安全的有關判斷

點評：該題是中等難度的試題，試題基礎性強，貼近生活實際，有助于調(diào)到學生的學習興趣和學習積極性。該題在注重對學生基礎知識鞏固和訓練的同時，側(cè)重對學生能力的培養(yǎng)，旨在考查學生靈活運用基礎知識解決實際問題的能力，有利于培養(yǎng)學生的邏輯推理能力和知識的遷移能力。