Question

【題目】下列說法錯誤的是

A.淀粉、纖維素、蛋白質均為高分子

B.麥芽糖屬于雙糖，能發(fā)生銀鏡反應

C.油脂、氨基酸、蔗糖都能發(fā)生水解

D.通常情況下，強酸、強堿或高溫條件均可使酶失去活性

Answer 1

【答案】C

【解析】

A.　相對分子質量在10000以上的為高分子，淀粉、纖維素、蛋白質都屬于高分子化合物，故A說法正確；

B.　麥芽糖屬于雙糖，麥芽糖為還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應，故B說法正確；

C.　油脂、蔗糖能發(fā)生水解，氨基酸不能水解，故C說法錯誤；

D.　多數酶屬于蛋白質，通常情況下，強酸、強堿、高溫能使蛋白質變性，失去活性，故D說法正確；

答案：C。