下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是( 。
A、向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的硫酸銨溶液時有沉淀析出,加水后沉淀不溶解B、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸C、蛋白質(zhì)分子能透過半透膜D、蛋白質(zhì)跟濃鹽酸作用時呈黃色
分析:蛋白質(zhì)是高分子化合物,不能透過半透膜,但蛋白質(zhì)能水解生成氨基酸,能發(fā)生鹽析、變性、顏色反應(yīng).
解答:解:A.向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的硫酸銨溶液時有沉淀析出,加水后沉淀溶解,此現(xiàn)象屬于鹽析,該過程可逆,故A錯誤;
B.蛋白質(zhì)屬于高分子化合物,水解最終產(chǎn)物是氨基酸,故B正確;
C.蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜,但能透過濾紙,故C錯誤;
D.含有苯基的蛋白質(zhì)和濃硝酸作用時呈黃色,故D錯誤;
故選B.
點評:本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì),易錯選項是C,注意蛋白質(zhì)不能透過半透膜,明確蛋白質(zhì)變性和鹽析的區(qū)別,為易錯點.
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下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中,不正確的是( 。

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新加坡生物信息研究所報道,已研制出了甲型H1N1病毒表面的神經(jīng)氨酸酶的三維結(jié)構(gòu)模型,這一研究成果有助于研究人員研制H1N1疫苗.神經(jīng)氨酸酶是密布在H1N1病毒表面的一種蛋白質(zhì).下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中錯誤的是( 。

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