Question

（1）青蘋果遇碘酒變藍(lán)色，紅蘋果汁能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是因?yàn)開(kāi)_____．
（2）大豆里含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，我們每天都應(yīng)吃些豆制品．我們食用的大豆，最終補(bǔ)充給人體的主要成分是______，理由______．

Answer 1

【答案】分析：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，淀粉水解形成葡萄糖，其中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；
（2）大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充給人體蛋白質(zhì)．
解答：解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖中含有醛基，具有醛的通性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故答案為：青蘋果中含有淀粉遇碘變藍(lán)色；成熟的紅蘋果中淀粉轉(zhuǎn)化成了葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；
（2）大豆能補(bǔ)充給人體蛋白質(zhì)，其過(guò)程是：大豆中的蛋白質(zhì)食用后部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，經(jīng)人體合成為蛋白質(zhì)，部分直接被人體吸收，
故答案為：蛋白質(zhì)；大豆中的蛋白質(zhì)食用后部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，經(jīng)人體合成為蛋白質(zhì)，部分直接被人體吸收．
點(diǎn)評(píng)：本題考查學(xué)生淀粉和蛋白質(zhì)的有關(guān)知識(shí)，難度不大，可以根據(jù)所學(xué)知識(shí)來(lái)進(jìn)行．