Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、大部分糖類物質(zhì)都符合C_n（H₂O）_m通式
• B、有機物中是否含肽鍵可用茚三酮檢驗
• C、氨基酸中加雙縮脲試劑會呈現(xiàn)紫玫瑰色
• D、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)都是依靠氫鍵實現(xiàn)的

Answer 1

考點：有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),有機化學反應的綜合應用

專題：有機反應

分析：A．大部分糖類物質(zhì)都符合C_n（H₂O）_m通式，分子式不符合C_n（H₂O）_m通式的物質(zhì)也有可能是糖類，符合C_n（H₂O）_m通式的物質(zhì)不一定為糖類化合物；
B．雙縮脲試劑檢驗肽鍵；
C．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑會呈現(xiàn)紫玫瑰色；
D．三級結(jié)構(gòu)中有氫鍵作用．

解答： 解：A．C₆H₁₂O₆，蔗糖和麥芽糖的分子式為C₁₂H₂₂O₁₁，淀粉和纖維素的分子通式為（C₆H₁₀O₅）_n，都符合通式C_n（H₂O）_m，大部分糖類物質(zhì)都符合C_n（H₂O）_m通式，故A正確；
B．雙縮脲試劑檢驗肽鍵，而用茚三酮檢驗氨基酸，故B錯誤；
C．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑會呈現(xiàn)紫玫瑰色，用來檢驗蛋白質(zhì)，故C錯誤；
D．三級結(jié)構(gòu)中有氫鍵作用，蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)都是以肽鍵實現(xiàn)，故D錯誤；
故選A．

點評：本題考查有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高頻考點，把握常見有機物的性質(zhì)、官能團與性質(zhì)的關(guān)系、物質(zhì)檢驗為解答的關(guān)鍵，側(cè)重蛋白質(zhì)、氨基酸檢驗及結(jié)構(gòu)的考查，題目難度不大．