糖類和油脂都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，下列說法中正確的是(　　)。
A．油脂發(fā)生皂化反應生成高級脂肪酸和甘油
B．糖類和油脂都能發(fā)生水解反應
C．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味是因為油脂發(fā)生了加成反應
D．各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油
D
油脂皂化時生成高級脂肪酸鹽和甘油，A錯；單糖不能發(fā)生水解反應，B錯；變質(zhì)的油脂有哈喇味是因為油脂發(fā)生了氧化反應，C錯。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

美國華裔化學家錢永健、日本科學家下村修、美國科學家馬丁·查非因發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白(GFP)而獲2008年度諾貝爾化學獎。GFP在紫外線照射下會發(fā)出鮮艷綠光。下列有關說法正確的是(　　)。
A．蛋白質(zhì)存在于一切細胞中
B．天然蛋白質(zhì)屬于純凈物
C．GFP發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應
D．蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅檢驗

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

油脂皂化后，使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可以采用    (　　)。
①分液　②蒸餾�、圻^濾　④鹽析�、轁B析
A．①②B．③④C．②③④D．②③⑤

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在下列物質(zhì)中：①K2SO4；②HCHO；③Na2SO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH，能使蛋白質(zhì)鹽析的是   (　　)。
A．②④⑥B．①③⑤C．①②③ D．④⑤⑥

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是   (　　)。
A．構成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結構通式是
B．人體內(nèi)氨基酸的分解代謝最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素
C．人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉化
D．兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)屬于油脂的是(　　)。

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

按要求完成下列反應的化學方程式，并注明相關反應的反應類型。
(1)葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯
方程式__________________________________________________________。
反應類型________________________________________________________。
(2)葡萄糖與H2作用生成己六醇
方程式___________________________________________________________。
反應類型________________________________________________________。
(3)葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液作用生成紅色沉淀
方程式__________________________________________________________。
反應類型_________________________________________________________。
(4)蔗糖酸性條件下水解
方程式__________________________________________________________。
反應類型________________________________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

對于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，下列說法正確的是（　�。�。
A．二者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同
B．二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分數(shù)相同，且互為同分異構體
C．它們都屬于糖類，且都是高分子化合物
D．都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應，而纖維素不能

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯（HCOOCH3）、③淀粉、④甲醛（CH2O）、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn（H2O）m的組成且不屬于糖類的是（  ）
A．①②④B．②④⑥
C．①⑤⑥D．①③⑤

查看答案和解析>>

同步練習冊答案