【題目】下列說法不正確的是

A.雞蛋清溶液中滴入濃硝酸微熱后生成黃色沉淀

B.蛋白質(zhì)遇飽和硫酸鈉溶液變性

C.油酸甘油酯可通過氫化反應(yīng)變?yōu)橛仓岣视王?/span>

D.油脂在堿性條件下水解為甘油和高級脂肪酸鹽

【答案】B

【解析】

A、雞蛋清是蛋白質(zhì)，故能和濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)顯黃色，且加熱能使蛋白質(zhì)變性，故A正確；

B、硫酸鈉為輕金屬鹽，不能使蛋白質(zhì)變性，能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，故B錯誤；

C、油酸甘油酯含有碳碳雙鍵，與氫氣能夠發(fā)生加成反應(yīng)生成硬脂酸甘油酯，故C正確；

D、油脂含有酯基，在堿性條件下水解為甘油和高級脂肪酸鹽，又叫皂化反應(yīng)，故D正確。

答案選B。

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【題目】下列材料中屬于功能高分子材料的是（　�。�

①有機玻璃�、诤铣上鹉z�、鄹叻肿臃蛛x膜�、苌锔叻肿硬牧稀、蓦[身材料�、抟壕Ц叻肿硬牧稀、邔�(dǎo)電高分子材料　⑧智能高分子材料

A.①③④⑥⑧B.②④⑥⑦⑧

C.③④⑤⑥⑦⑧D.①②③⑤⑦

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