【題目】將牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成為一種富有廣東特色的甜品——姜撞奶。為了掌握牛奶凝固所需的條件,某同學在不同溫度的等量牛奶中混人一些新鮮姜汁,觀察混合物15min,看其是否會凝固,結(jié)果如下表。請回答下列問題:
溫度(℃) | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
結(jié)果 | 15min后仍未有凝固跡象 | 14min內(nèi)完全凝固 | 1min內(nèi)完全凝固 | 1min內(nèi)完全凝固 | 15min后仍未有凝固跡象 |
(注:用曾煮沸的姜汁重復這項實驗,牛奶在任何溫度下均不能凝固)
(1)實驗證明新鮮姜汁中含有一種酶,其作用是 。
(2)20℃和100℃時,15min后仍未有凝固跡象,說明酶的活性較低,其原因分別是 和 。
(3)若60℃時牛奶在有姜汁和沒有姜汁的情況下都可以凝固,當反應進行到t時,向其中加人姜汁。下圖中能正確表示加姜汁后牛奶凝固隨時間變化趨勢的曲線是 。
(4)為提高實驗的準確度,實驗中“不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁”操作中應注意的是 。
(5)有同學說,該實驗不能得出姜汁使牛奶凝固的最適溫度,請?zhí)岢鼋鉀Q方案: 。
【答案】(l)將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)
(2)20℃時溫度較低,酶的活性減弱 l00℃時高溫使酶結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性失活
(3)丁
(4)將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應溫度的牛奶混合
(5)縮小溫度范圍,降低溫度梯度
【解析】(1)分析題圖信息可知,不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁,隨溫度不同凝固時間不同,又由注解可知用曾煮沸的姜汁重復這項實驗,牛奶在任何溫度下均不能凝固,這說明新鮮姜汁含有一種酶,該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)。
(2)20℃酶的活性降低酶的分子結(jié)構(gòu)沒有遭到破壞而失去活性,當溫度升高后酶的活性會恢復。
(3)向其中加人姜汁,能加快反應,反應物濃度迅速下降且達到一定濃度后保持平衡狀態(tài),故為曲線丁。
(4)將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應溫度的牛奶混合,能保證反應起始就是在預設的溫度下進行的,能夠提高實驗的準確度。
(5)60℃和80℃時酶的活性較高,但不一定是酶的最適溫度,題干中溫度梯度太大,縮小溫度范圍,增加溫度梯度才可得到最適溫度。
科目:高中化學 來源: 題型:
【題目】若用AG表示溶液的酸度,其表達式為:。室溫下,實驗室里用0.1mol/L的鹽酸溶液滴定10mL 0.1mol/L MOH溶液,滴定曲線如下圖所示。下列說法正確的是
A. 該滴定過程可選擇酚酞作為指示劑
B. C點時加入鹽酸溶液的體積等于10 mL
C. 溶液中由水電離的c(H+):C點>D點
D. 若B點加入的鹽酸溶液體積為5 mL,所得溶液中:c(M+)+c(H+)= c(MOH)+ c(OH-)
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科目:高中化學 來源: 題型:
【題目】利用鈦白工業(yè)的副產(chǎn)品FeS04[含A12(S04)3和少量重金屬離子]可以生產(chǎn)電池級高純超微細草酸亞鐵。其工藝流程如下:
已知:
①5Fe2++MnO4﹣+8H+═5Fe3++Mn2++4H2O
②5C2O42﹣+2MnO4﹣+16H+═10CO2↑+2Mn2++8H2O
(1)沉淀過程的反應溫度為40℃,溫度不宜過高的原因除了控制沉淀的粒徑外,還有_____。
(2)濾液經(jīng)處理可得到副產(chǎn)品________,可作肥料。
(3)將一定量高錳酸鉀溶液與酸化的草酸亞鐵溶液混合,測得反應液中Mn2+的濃度隨反應時間t的變化如圖,其變化趨勢的原因可能為_________。
(4)實驗室測定高純超微細草酸亞鐵組成的步驟依次為
步驟1:準確稱量一定量草酸亞鐵樣品,加入的H2S04溶解。
步驟2:用0.200 0molL-1標準KMn04溶液滴定,消耗其體積30.40 mL。
步驟3:向滴定后的溶液中加入2gZn粉和5mL2molL-1的H2S04溶液,將Fe3+還原為Fe2+
步驟4:過濾,濾液用上述標準KMn04溶液滴定,消耗溶液10.00 mL.
計算樣品中C2O42-的物質(zhì)的量_________________。(寫出計算過程)
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科目:高中化學 來源: 題型:
【題目】25℃時,Ksp[Mg(OH)2]=10-12,Ksp(MgF2)=10-10。下列說法正確的是( )
A. 25℃時,在Mg(OH)2的懸濁液中加入少量的NH4Cl固體,c(Mg2+)減小
B. 25℃時,飽和Mg(OH)2溶液與飽和MgF2溶液相比,前者的c(Mg2+)大
C. 25℃時,Mg(OH)2固體在20mL 0.01 molL-1氨水中的Ksp比在20mL 0.01 molL-1NH4Cl溶液中的Ksp小
D. 25℃時,欲用1L NaF溶液將0.05mol Mg(OH)2完全轉(zhuǎn)化為MgF2,則c(NaF)≥1.1 molL-1
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科目:高中化學 來源: 題型:
【題目】巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3—CH=CH—COOH,現(xiàn)有①水 ②氯化氫 ③乙醇 ④純堿溶液 ⑤酸性高錳酸鉀溶液,判斷在一定條件下,能與巴豆酸反應的物質(zhì)是
A.只有②④⑤B.只有①③④C.只有①②④⑤D.全部
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科目:高中化學 來源: 題型:
【題目】室溫時,檸檬水溶液的pH是3,其中的c(OH-)是
A. 0.1 mol/L B. 1×10-3 mol/L C. 1×10-7 mol/L D. 1×10-11 mol/L
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科目:高中化學 來源: 題型:
【題目】“探險隊員”——鹽酸,不小心走進了化學迷宮,不知怎樣走出來,因為迷宮有許多“吃人的野獸”(即能與鹽酸反應的物質(zhì)或者是水溶液),鹽酸必須避開它們,否則就無法通過。
(1)請你幫助它走出迷宮(請用圖中物質(zhì)的序號先后連接起來表示所走的路線)_______________________ 。
(2)迷宮內(nèi)12種物質(zhì)中屬于堿性氧化物的有 _____,寫出其中一種與鹽酸反應的離子方程式:_____。
(3)迷宮內(nèi) 12 種物質(zhì)中金屬單質(zhì),按活動性順序由強到弱是:_________,試寫一個相互置換的化學方程式:_____。
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科目:高中化學 來源: 題型:
【題目】鋰一銅空氣燃料電池容量高、成本低,具有廣闊的發(fā)展前景。該電池通過一種復雜的銅腐蝕“現(xiàn)象”產(chǎn)生電力,其中放電過程為2Li+Cu2O+H2O=2Cu+2Li++2OH-,下列說法不正確的是
A. 該電池負極不能用水溶液作為電解質(zhì)
B. 放電時,Li+透過固體電解質(zhì)向Cu極移動
C. 通空氣時銅被腐蝕,表面產(chǎn)生Cu2O
D. 放電時,正極的電極反應式為:O2+2H2O+4e-═4OH-
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