下列做法不正確的是
A．為了使一些肉制食品顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉
B．為了使嬰兒對(duì)食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加少量著色劑
C．食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫
D．脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高
AB

試題分析：亞硝酸鈉能與肉類的蛋白質(zhì)生成亞硝胺致癌物，A錯(cuò)誤；為了保障嬰兒的健康，很多國(guó)家已明確規(guī)定嬰兒食品內(nèi)不能加入任何著色劑，B錯(cuò)誤。
點(diǎn)評(píng)：常見的著色劑有：胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等；常見的調(diào)味劑有食鹽、味精、醋、糖等；常見的防腐劑有食鹽、糖、醋、苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽、二氧化硫等。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)都是常見的食品添加劑，可用作防腐劑但必須嚴(yán)格控制用量的是 （    ）
A．亞硝酸鈉B．食鹽C．蔗糖D．味精（谷氨酸鈉）

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

(1) 化學(xué)對(duì)人體健康有著十分重要的作用。
①為提高人體素質(zhì), 食鹽加碘、食物補(bǔ)碘已引起人們的重視。據(jù)報(bào)道, 人從食物中攝取碘后碘便在甲狀腺中積存下來, 通過一系列化學(xué)反應(yīng)可形成甲狀腺素。加碘食鹽中碘的存在形式主要是_______。
②某同學(xué)到了傍晚時(shí)就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他體內(nèi)缺乏_________，另一同學(xué)在刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他可能缺乏_____________。
③某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯    配菜：紅燒排骨 煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯 炒豬肝
主食和配菜中主要含維生素、__________、_________、__________、無機(jī)鹽和水等營(yíng)養(yǎng)素，考慮到各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加含VC的配菜是_____________。
(2)材料是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，而化學(xué)是材料科學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)。材料種類很多，通�？煞譃榻饘俨牧�、無機(jī)非金屬材料（包括硅酸鹽材料）、高分子合成材料及復(fù)合材料。
①生活中的玻璃、陶瓷、水泥屬于上述材料中的               ，其生產(chǎn)原料不需要使用石灰石的是              。塑料制品給人類生活帶來很多方便，但塑料制品造成的“白色污染”已成為社會(huì)一大公害，請(qǐng)你提出一項(xiàng)防治“白色污染”的有效措施                                                               。
②金屬腐蝕會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，鋼鐵在潮濕的空氣中更容易被腐蝕，主要原因是鋼鐵里的鐵和碳構(gòu)成許多微小的            ，發(fā)生電化學(xué)腐蝕。
（3）2010年第41屆世博會(huì)在上海成功舉辦，其主題是“城市，讓生活更美好”。低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，上海世博會(huì)的亮點(diǎn)之一是實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”。
①世博停車場(chǎng)，安裝有汽車尾氣催化光解設(shè)施,它能將汽車尾氣中CO和NOx反應(yīng)生成可參與大氣生態(tài)環(huán)境循環(huán)的無毒氣體，寫出CO和NO在一定條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式                                                。
②合理利用二氧化碳，可以提高生活質(zhì)量，促進(jìn)工業(yè)發(fā)展。在常壓下，－78℃時(shí)，二氧化碳?xì)怏w凝結(jié)成固態(tài)二氧化碳，俗稱干冰。某學(xué)生買回一盒冰淇淋月餅，盒里有很多作為致冷劑的碎干冰。下列關(guān)于干冰處理的正確做法是(      )    
A．將干冰放入冰箱B．讓干冰在通風(fēng)處自然升華
C．直接將干冰倒入下水道D．用手取干冰扔入廢物箱
③現(xiàn)在人們使用乙醇汽油作為汽車燃料充分體現(xiàn)了低碳經(jīng)濟(jì)，物質(zhì)的量相同的乙醇與汽油（設(shè)為C8H18）均完全燃燒產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量之比為                。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

2012年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予在“G蛋白偶聯(lián)受體” 研究和應(yīng)用方面做出突出貢獻(xiàn)的兩位美國(guó)化學(xué)家。下列說法正確的是
A．G蛋白遇I2會(huì)變藍(lán)
B．高溫時(shí)G蛋白會(huì)變性
C．G蛋白水解得到高級(jí)脂肪酸
D．G蛋白不屬于高分子化合物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

醫(yī)療上給病人的輸液中，常含的糖是
A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纖維素

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)不能作為食品添加劑的是
A．甲醇B．食鹽C．味精D．苯甲酸鈉

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下面是某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字。由此你得到的信息和作出的推測(cè)是（  ）
A．用酒精從產(chǎn)品配制的溶液中萃取KIO3
B．“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱易分解
C．1kg此食鹽中含碘酸鉀(35±15)mg
D．該食鹽商品是以海鹽為原料，經(jīng)人加工后的產(chǎn)品是純凈物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于食品添加劑說法正確的是            
A．食品添加劑都是人工合成的化學(xué)品，都有副作用，不可食用。
B．味精也是食品添加劑
C．碘鹽中加碘不屬于食品添加劑
D．著色劑僅能使食品顏色鮮艷，不能改變營(yíng)養(yǎng)，故不屬于食品添加劑

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

“民以食為天，食以安為先”。下列做法會(huì)危害食品安全的是
A．回收餐桌廢油加工成化工原料B．給蔬菜瓜果噴灑甲醛溶液
C．在熟食中加適量的食品添加劑D．食鹽加碘、醬油加鐵

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同步練習(xí)冊(cè)答案