Question

下列不屬于蛋白質(zhì)變性的是（　�。�

A．打針前用酒精消毒

B．用稀福爾馬林浸泡種子

C．蛋白質(zhì)溶液加入食鹽變混濁

D．用波爾多液（含硫酸銅）防止作物蟲害

Answer 1

分析：蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性．
能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)方法有加強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機(jī)溶劑化學(xué)物質(zhì)、重金屬鹽等；
能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有加熱（高溫）、紫外線及X射線照射、超聲波、劇烈振蕩或攪拌等．

解答：解：A．病毒的成分是蛋白質(zhì)，酒精能使蛋白質(zhì)變性，能消毒，故A錯誤；
B．福爾馬林的主要成分是甲醛，甲醛能使蛋白質(zhì)變性，能消毒，故B錯誤；
C．加入食鹽可以觀察到的現(xiàn)象為析出沉淀，此過程為做蛋白質(zhì)的“鹽析”為物理變化，加水重新溶解，是可逆的．不會使蛋白質(zhì)變性，故C正確；
D．硫酸銅含重金屬離子，能使蛋白質(zhì)變性，殺死蟲卵，故D錯誤．
故選C．

點(diǎn)評：本題考查蛋白質(zhì)的變性，難度不大，了解蛋白質(zhì)變性的常用方法，從而得出正確的結(jié)論，注意蛋白質(zhì)變性是不可逆的．