蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過(guò)程可表示為：蛋白質(zhì)硫酸銨氨

現(xiàn)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)。取30.0 mL牛奶用蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL。求：

(1)30.0 mL牛奶中共含有多少克氮?

(2)如果蛋白質(zhì)中含氮16%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))，則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少?(已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

（1）0.168 g

（2）3.4%


解析:

(1)2NH3—H2SO4  NH3—N

(0.5 mol·L-1×2×-1 mol·L-1×0.038  L）×14 g·mol-1=0．168 g

（2）×100％=3．4％

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過(guò)程可表示為：蛋白質(zhì)
濃H2SO4溶液
硫酸銨
濃NaOH溶液
氨
現(xiàn)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：取30.0mL牛奶，用蓋達(dá)爾法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化為氨，用0.500mol?L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的質(zhì)量是多少？
（2）己知牛奶的密度1.03g?mL-1，蛋白質(zhì)中含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.0%，則該牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過(guò)程可表示為：

現(xiàn)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)。取30.0 mL牛奶用蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL。求：

(1)30.0 mL牛奶中共含有多少克氮?

(2)如果蛋白質(zhì)中含氮16%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))，則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少?(已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過(guò)程可表示為：蛋白質(zhì)硫酸銨氨�，F(xiàn)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)。取30.0 mL牛奶用蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：

（1）30.0 mL牛奶中共有多少克氮？

（2）如果蛋白質(zhì)中含氮16%（質(zhì)量），則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？（已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2012-2013學(xué)年山西省晉中市平遙中學(xué)高二（上）期中化學(xué)試卷（文科）（解析版） 題型：解答題

蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過(guò)程可表示為：蛋白質(zhì)硫酸銨氨
現(xiàn)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：取30.0mL牛奶，用蓋達(dá)爾法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化為氨，用0.500mol?L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的質(zhì)量是多少？
（2）己知牛奶的密度1.03g?mL-1，蛋白質(zhì)中含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.0%，則該牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？

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