【題目】蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：

下列說法正確的是（ ）

A.蔗糖分子中含有1個羥基

B.蔗糖酯屬于高級脂肪酸的甘油酯

C.合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應

D.該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過程中只生成兩種有機產(chǎn)物

【答案】C

【解析】

A. 由結構簡式知，蔗糖分子中含有多個羥基，故A錯誤；

B. 油脂為高級脂肪酸甘油酯，蔗糖不是甘油，則該物質(zhì)不屬于油脂，故B錯誤；

C. 根據(jù)上述反應方程式知，該反應為酯化反應，屬于取代反應，故C正確；

D. 該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和不飽和油酸，則生成兩種有機物，蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖，則最終生成三種有機物，故D錯誤；

故選C。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】凱氏定氨法是測定蛋白質(zhì)中氮含量的經(jīng)典方法，其原理是用濃硫酸在催化劑存在下將樣品中有機氮轉化成銨鹽，利用如圖所示裝置處理銨鹽，然后通過滴定測量。已知：

NH3+H3BO3=NH3·H3BO3；

NH3·H3BO3+HCl= NH4Cl+ H3BO3。

回答下列問題：

（1）a的作用是_______________。

（2）b中放入少量碎瓷片的目的是____________。f的名稱是__________________。

（3）清洗儀器：g中加蒸餾水：打開k1，關閉k2、k3，加熱b，蒸氣充滿管路：停止加熱，關閉k1，g中蒸餾水倒吸進入c，原因是____________；打開k2放掉水，重復操作2~3次。

（4）儀器清洗后，g中加入硼酸（H3BO3）和指示劑，銨鹽試樣由d注入e，隨后注入氫氧化鈉溶液，用蒸餾水沖洗d，關閉k3，d中保留少量水，打開k1，加熱b，使水蒸氣進入e。

①d中保留少量水的目的是___________________。

②e中主要反應的離子方程式為________________，e采用中空雙層玻璃瓶的作用是________。

（5）取某甘氨酸（C2H5NO2）樣品m 克進行測定，滴定g中吸收液時消耗濃度為cmol·L-1的鹽酸V mL，則樣品中氮的質(zhì)量分數(shù)為_________%，樣品的純度≤_______%。

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】實驗室用燃燒法測定某種氨基酸(CxHyOzNm)的分子組成。取Wg該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成二氧化碳、水和氮氣。按下圖所示裝置進行實驗。

回答下列問題：

（1）實驗開始時，首先通入一段時間的氧氣，其理由是__________________。

（2）以上裝置中需要加熱的儀器有_______ (填寫字母)，操作時應先點燃_____處的酒精燈。

（3）A裝置中發(fā)生反應的化學方程式是____________________________。

（4）D裝置的作用是____________________________。

（5）讀取氮氣的體積時，應注意①_________________；②_________________。

（6）實驗中測得氮氣的體積為VmL(標準狀況)，為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關數(shù)據(jù)有____________________。

A．生成二氧化碳氣體的質(zhì)量

B．生成水的質(zhì)量

C．通人氧氣的體積

D．氨基酸的相對分子質(zhì)量

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】檸檬烯是一種食用香料，其結構簡式如圖。有關檸檬烯的分析正確的是

A．它的一氯代物有 6 種

B．它和丁基苯（C6H5-C4H9）互為同分異構體

C．它的分子中所有的碳原子一定在同一個平面上

D．一定條件下,它分別可以發(fā)生加成、取代、氧化等反應

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】下列反應既是氧化還原反應，又是吸熱反應的是( )

A.鋁片與稀硫酸的反應

B.Ba(OH)2·8H2O與NH4Cl的反應

C.灼熱的炭與CO2的反應

D.甲烷在O2中的燃燒反應

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】工業(yè)上以鋰輝石為原料生產(chǎn)碳酸鋰的部分工業(yè)流程如下：

已知：

①鋰輝石的主要成分為Li2O·Al2O3·4SiO2，其中含少量Ca、Mg元素。

②Li2O·Al2O3·4SiO2 + H2SO4（濃） Li2SO4 + Al2O3·4SiO2·H2O

③某些物質(zhì)的溶解度（s）如下表所示。

T/℃

20

40

60

80

s（Li2CO3）/g

1.33

1.17

1.01

0.85

s（Li2SO4）/g

34.2

32.8

31.9

30.7

（1）從濾渣Ⅰ中分離出Al2O3的流程如下圖所示。請寫出生成沉淀的離子方程式______。

（2）已知濾渣2的主要成分有Mg（OH）2和CaCO3。向濾液1中加入石灰乳的作用是（運用化學平衡原理簡述）________________________________________________。

（3）最后一個步驟中，用“熱水洗滌”的原因是______________________________。

（4）工業(yè)上，將Li2CO3粗品制備成高純Li2CO3的部分工藝如下：

a.將Li2CO3溶于鹽酸作電解槽的陽極液，LiOH溶液做陰極液，兩者用離子選擇透過膜隔開，用惰性電極電解。

b.電解后向LiOH溶液中加入少量NH4HCO3溶液并共熱，過濾、烘干得高純Li2CO3。

①a中，陽極的電極反應式是_________________________

②電解后，LiOH溶液濃度增大的原因_________________，b中生成Li2CO3反應的化學方程式是___________________________________________。

（5）磷酸亞鐵鋰電池總反應為：FePO4+LiLiFePO4，電池中的固體電解質(zhì)可傳導Li+，試寫出該電池放電時的正極反應：__________________。

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】已知氯氣、溴蒸氣分別跟氫氣反應的熱化學方程式如下(Q1、Q2均為正值)：

H2(g)＋Cl2(g)=2HCl(g) ΔH1=-Q1kJ·mol-1

H2(g)＋Br2(g)=2HBr(g) ΔH2=-Q2kJ·mol-1

有關上述反應的敘述正確的是（ ）

A.Q1>Q2

B.生成物總能量均高于反應物總能量

C.生成1molHCl氣體時放出Q1熱量

D.1molHBr(g)具有的能量小于1molHBr(l)具有的能量

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置如圖所示。試回答下列問題：

（1）在圓底燒瓶中裝入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g氫氧化鈉、5mL水、10mL酒精。加入酒精的作用是__；加入NaOH溶液的作用是__。

（2）給反應混合物加熱約10min，皂化反應基本完成。證明皂化反應進行完全的方法和現(xiàn)象是__。

（3）皂化反應完成后，加入飽和NaCl溶液的作用是__。

（4）圖中長玻璃導管的作用是__。

（5）寫出該反應的化學方程式：__。

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】氰基丙烯酸酯在堿性條件下能快速聚合為，從而具有膠黏性。某種氰基丙烯酸酯（）的合成路線如圖所示：

已知：

①的相對分子質(zhì)量為58，氧元素質(zhì)量分數(shù)為0.276，核磁共振氫譜顯示為單峰

②

回答下列問題：

(1)的化學名稱為____________。

(2)的結構簡式為________，其核磁共振氫譜顯示為__________組峰，峰面積比為___________。

(3)由生成的反應類型為_______________________。

(4)由生成的化學方程式為____________________________________。

(5)中的官能團有_________、_________、_________。（填官能團名稱）

(6)的同分異構體中，與具有相同官能團且能發(fā)生銀鏡反應的共有_________種。（不含立體異構）

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