Question

【題目】油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。某天然油脂A可發(fā)生下列反應(yīng)：

已知：A的分子式為C57H106O6。1mol該天然油脂A經(jīng)反應(yīng)①可得到1molD、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測定B的相對分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C∶H∶O＝9∶16∶1。
（1）寫出B的分子式：。
（2）寫出反應(yīng)①的反應(yīng)類型：；C的名稱(或俗稱)是。
（3）近日，電視媒體關(guān)于“氫化油危害堪比殺蟲劑”的報(bào)道引發(fā)軒然大波，反應(yīng)②為天然油脂的氫化過程。下列有關(guān)說法不正確的是。
a．氫化油又稱人造奶油，通常又叫硬化油
b．植物油經(jīng)過氫化處理后會產(chǎn)生副產(chǎn)品反式脂肪酸甘油酯，攝入過多的氫化油，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病
c．氫化油的制備原理是在加熱植物油時(shí)，加入金屬催化劑，通入氫氣，使液態(tài)油脂變?yōu)榘牍虘B(tài)或固態(tài)油脂
d．油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應(yīng)。
（4）D和足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：。

Answer 1

【答案】
（1）C18H32O2
（2）取代(或水解)；硬脂酸(或十八酸)
（3）d
（4）2C3H5(OH)3＋6Na→2C3H5(ONa)3＋3H2↑
【解析】(1)利用題給B分子中C、H、O原子個(gè)數(shù)比可得出B的最簡式，然后利用B的相對分子質(zhì)量可求出B的分子式為C18H32O2。(2)由轉(zhuǎn)化關(guān)系可知反應(yīng)①為油脂的水解反應(yīng)(或取代反應(yīng))，油脂為高級脂肪酸與甘油形成的酯，故可知D為甘油(C3H8O3)，利用原子守恒，結(jié)合B的分子式與A的分子式可知，C的分子式為C17H35COOH，名稱為硬脂酸。(3)油脂的皂化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，故結(jié)合題給選項(xiàng)和有關(guān)信息可知d項(xiàng)說法不正確。(4)類比乙醇與Na的反應(yīng)(金屬鈉可以置換出羥基中的H生成氫氣)，可知甘油D與足量金屬鈉反應(yīng)的方程式。