下列物質(zhì)都是常見(jiàn)的食品添加劑，可用作防腐劑但必須嚴(yán)格控制用量的是 


  1. A.
    食鹽
  2. B.
    亞硝酸鈉
  3. C.
    蔗糖　
  4. D.
    味精（谷氨酸鈉）
B
解析：
試題
分析：味精是調(diào)味劑，食鹽、糖、醋、亞硝酸鈉是防腐劑，但亞硝酸鈉能與肉類(lèi)的蛋白質(zhì)反應(yīng)，生成亞硝銨致癌物�？键c(diǎn)：食品添加劑
點(diǎn)評(píng)：亞硝酸鈉能與肉類(lèi)的蛋白質(zhì)反應(yīng)，生成亞硝銨致癌物。所以不可長(zhǎng)期或過(guò)量進(jìn)食腌制肉類(lèi)，也不宜過(guò)量食用含有其他防腐劑的食品。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列物質(zhì)都是常見(jiàn)的食品添加劑，但使用時(shí)必須嚴(yán)格控制用量的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

純堿和小蘇打是廚房中兩種常見(jiàn)的用品，它們都是白色固體．下列區(qū)分這種兩種物質(zhì)的方法正確的是（　�。�
A、分別用炒鍋加熱兩種樣品，全部分解揮發(fā)，沒(méi)有殘留物質(zhì)的是小蘇打B、用潔凈鐵絲蘸取兩樣品在煤氣火焰上灼燒，使火焰顏色發(fā)生明顯變化的是小蘇打C、先將兩樣品配成溶液，分別加入石灰水，無(wú)白色沉淀生成的是小蘇打D、取少量樣品分別加入兩只小玻璃杯，再加入等量的食醋，產(chǎn)生氣泡快的是小蘇打

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)都是常見(jiàn)的食品添加劑，但使用時(shí)必須嚴(yán)格控制用量的是（　�。�
A．NaNO2B．食醋C．蔗糖D．料酒

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2012-2013學(xué)年陜西省寶雞市金臺(tái)區(qū)高二（上）期中化學(xué)試卷（文科）（解析版） 題型：選擇題

下列物質(zhì)都是常見(jiàn)的食品添加劑，但使用時(shí)必須嚴(yán)格控制用量的是（ ）
A．NaNO2
B．食醋
C．蔗糖
D．料酒

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：期中題 題型：單選題

下列物質(zhì)都是常見(jiàn)的食品添加劑，但使用時(shí)必須嚴(yán)格控制用量的是
[     ]
A．NaNO2
B．食醋
C．蔗糖
D．料酒

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