Question

利用含淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸．下面是生產(chǎn)醋酸的流程，根據(jù)流程回答問題：

B是日常生活中有特殊香味的常見有機物，在有些飲料中含有B．
（1）寫出化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)類型：
I、B與醋酸反應(yīng)：

CH₃COOH+CH₃CH₂OH

催化劑

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O

，

取代或酯化

反應(yīng)．
II、B→C：

2C₂H₅OH+O₂2CH₃CHO+2H₂O

，

氧化

反應(yīng)．
（2）可用于檢驗A的試劑是

新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液

．
（3）用淀粉[（C₆H₁₀O₅）_n]為原料制取B，若有含淀粉40%的植物果實1kg，經(jīng)反應(yīng)制得184g的B，則淀粉的轉(zhuǎn)化率為

81%

．（提示：轉(zhuǎn)化率=已反應(yīng)的量/原有的量×100%）

Answer 1

分析：（1）根據(jù)淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，乙醛最終被氧化為乙酸．
 （2）根據(jù)葡萄糖的檢驗方法；
 （3）根據(jù)關(guān)系式求出已水解的淀粉，根據(jù)轉(zhuǎn)化率的公式求出轉(zhuǎn)化率．

解答：解：淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，乙醛最終被氧化為乙酸，則A為葡萄糖，B為乙醇，C為乙醛．
（1）因乙醇和乙酸在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

催化劑

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案為：
CH₃COOH+CH₃CH₂OH

催化劑

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，取代或酯化；
II、B為乙醇，C為乙醛，乙醇可在催化劑條件下發(fā)生催化氧化生成乙醛：2C₂H₅OH+O₂

催化劑

△

2CH₃CHO+2H₂O，
故答案為：2C₂H₅OH+O₂

催化劑

△

2CH₃CHO+2H₂O；氧化；
（2）檢驗葡萄糖可用新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液來檢驗，故答案為：新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液 
（3）設(shè)已水解的淀粉的質(zhì)量為m    
        （C₆H₁₀O₅）_n～nC₆H₁₀O₆ ～2nCH₃CH₂OH
            162n                    92n
             m                     184g  
   則

162n

m

=

92n

184g

，解得m=324g，
 植物果實中含有的淀粉的質(zhì)量為1000g×40%=400g，所以淀粉的轉(zhuǎn)化率為

324g

400g

×100%=81%，故答案為：81%．

點評：本題考查淀粉的水解、有機物的合成以及淀粉水解程度的計算，題目難度中等，注意常見有機物的性質(zhì)．