Question

【題目】閱讀圖文資料，完成下列各題。

整根連蹄帶骨的伊比利亞生火腿是西班牙最美味的美食特產(chǎn)。西班牙伊比利亞火腿是用伊比利亞黑蹄豬制成，伊比利亞黑蹄豬的飼養(yǎng)主要是低密度散養(yǎng)于橡樹林廣布的林間牧地，生產(chǎn)速度慢，制作頂級的伊比利亞火腿的黑蹄豬主要喂食橡樹果實(shí)。伊比利亞火腿的加工采用傳統(tǒng)的手工腌制和自然窖藏制法，窖藏時(shí)間需要10個(gè)月，而最頂級的伊比利亞火腿則需要數(shù)年。伊比利亞火腿從豬的飼養(yǎng)、加工到火腿的售賣都有嚴(yán)格監(jiān)管。西班牙的火腿加工廠大都位于偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村地區(qū)。下面兩圖分別為西班牙位置圖和伊比利亞火腿傳統(tǒng)生產(chǎn)流程圖。

（1）簡述西班牙低密度散養(yǎng)伊比利亞黑蹄豬的有利條件。

（2）分析西班牙有利于火腿加工的氣候條件。

（3）分析西班牙的火腿加工廠大都位于偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村地區(qū)的原因。

（4）談?wù)勔帘壤麃喕鹜犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展對我國相似食品行業(yè)的啟示。

Answer 1

【答案】（1）土地面積廣，多山地，橡樹林分布面積廣，利于黑蹄豬活動和覓食；氣候溫暖濕潤，利于野外散養(yǎng)的豬生長；環(huán)境污染輕，豬的食物和飲水潔凈。

（2）冬季氣溫較低，有利于火腿腌制；夏季氣溫高，有利于火腿的風(fēng)干與熟成；距海近，空氣濕度整體較大，有利于火腿加工。

（3）靠近原料產(chǎn)地（伊比利亞黑蹄豬產(chǎn)區(qū)），便于就地及時(shí)加工鮮肉；土地充足，為火腿的制作和窖藏提供場所；偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村地區(qū)勞動力廉價(jià)（或答：工業(yè)較少，環(huán)境質(zhì)量好，有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)火腿）。

（4）對原產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格保護(hù)；對食品原料來源和生產(chǎn)過程進(jìn)行全程監(jiān)控，保證食品品質(zhì)；注重對傳統(tǒng)食品生產(chǎn)制作技藝的傳承和保護(hù)，重視人才培養(yǎng)；加強(qiáng)品牌宣傳，發(fā)掘產(chǎn)品文化內(nèi)涵，提高產(chǎn)品知名度。（任答3點(diǎn)即可）

【解析】

本題重點(diǎn)考查學(xué)生獲取和解讀信息、調(diào)動和運(yùn)用知識、論證和探究問題的能力，難度一般。

（1）本題應(yīng)從“低密度”、“散養(yǎng)”以及豬的食物來源等方面思考。結(jié)合材料、讀圖可知，當(dāng)?shù)赝恋孛娣e廣，多山地，橡樹林分布面積廣，利于黑蹄豬活動和覓食；當(dāng)?shù)鼐暥容^低，距離海陽近，氣候溫暖濕潤，利于野外散養(yǎng)的豬生長；橡樹林中環(huán)境污染輕，豬的食物和飲水潔凈。

（2）圖形材料顯示西班牙火腿生產(chǎn)對溫度、濕度等氣候條件的要求。西班牙南部為典型的地中海氣候，冬季最冷月平均氣溫大于0℃但小于15℃，冬季低溫有利于火腿腌制；夏季炎熱干燥，有利于火腿的風(fēng)干與熟成；距海近，空氣濕度整體較大，有利于火腿加工。

（3）本題考查重點(diǎn)為工業(yè)的區(qū)位條件，主要包括市場、勞動力、政策、技術(shù)、原料、地租等因素。分析材料可知，伊比利亞黑蹄豬的養(yǎng)殖區(qū)主要分布在鄉(xiāng)村的橡樹林，將火腿生產(chǎn)放在鄉(xiāng)村，有利于火腿原料的獲取；火腿的制作與存放需要足夠的空間；偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村有大量廉價(jià)勞動力；偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村工業(yè)不發(fā)達(dá)，污染小，環(huán)境質(zhì)量好，有利于生產(chǎn)高品質(zhì)的火腿。

（4）分析材料可知，伊比利亞火腿選材精良，品質(zhì)好，在生產(chǎn)的過程中監(jiān)管嚴(yán)格，知名度很高，生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量好，污染小。因此我國相似食品行業(yè)今后應(yīng)注意對原產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格保護(hù)；對食品原料來源和生產(chǎn)過程進(jìn)行全程監(jiān)控，保證食品品質(zhì)；加強(qiáng)品牌宣傳，提高產(chǎn)品知名度；我國歷史悠久，飲食文化源遠(yuǎn)流長，因此應(yīng)注重對傳統(tǒng)食品生產(chǎn)制作技藝的傳承和保護(hù)。