Question

大蒜含有各種抗氧化物質(zhì)如維生素A、C、E，以及硒，能清除各種自由基，有保護(hù)心臟的作用。大蒜切開或壓碎后，其含有的蒜素半胱氨酸經(jīng)酵素(如胱硫醚連接酶)的作用，會分解并產(chǎn)生多種嗆鼻氣味的硫化物(如硫化氫)，具有降低膽固醇的作用。蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀，使梗塞面積、心室肥大減小，心肌收縮力增強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示經(jīng)蒜素半胱氨酸處理的動物，左心室肌細(xì)胞內(nèi)胱硫醚連接酶的活性增加，血漿里的硫化氫量增加，死亡率大為降低。

根據(jù)上文，回答下列問題：

(1)大蒜保護(hù)心臟的主要作用是______________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)某實(shí)驗(yàn)小組閱讀該文后，想進(jìn)行與此相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究，以下為實(shí)驗(yàn)報告的部分內(nèi)容，請予以完善。

①擬定課題名稱： ________________________________________________________。

②實(shí)驗(yàn)自變量是______________________________；實(shí)驗(yàn)觀察指標(biāo)(因變量)是______________________________。

③實(shí)驗(yàn)過程：

第一步：取九只小鼠，結(jié)扎部分冠狀動脈后，隨機(jī)分成三組，編號為A、B、C。

第二步：A組小鼠不做處理作為____________________________________________；

B組小鼠________________________________________________________________；

C組小鼠_________________________________________________________________。

第三步：在____________________________的情況下，飼養(yǎng)三組小鼠。一段時間后，解剖觀察小鼠心肌梗塞情況。

(3)由以上材料我們得到如下生活啟示：食用大蒜的正確方法是(??? )

①生吃? ②熟食? ③整瓣直接食用? ④切片或壓碎后放置一段時間后食用? ⑤煮熟? ⑥烤熟

A．①③? ??? B．②⑤? ??? C．①④? ??? D．②⑥

 

Answer 1

【答案】

(1)抗氧化，消除自由基；產(chǎn)生硫化氫，降低膽固醇

(2)①探究大蒜對心肌梗塞的

緩解效果(其他合理答案也可)? ②是否飼喂大蒜或蒜素半胱氨酸? 心肌梗塞面積、心室

肥大程度、心肌收縮力(答出兩點(diǎn)即可)? ③對照組? 飼喂含一定量大蒜的飼料? 飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的飼料? 其他條件相同且適宜

(3)C

【解析】解答本題需要具備兩方面的能力：一是處理題干信息的能力，要理順?biāo)馑匕腚装彼�、酵素和硫化物之間的關(guān)系，要明確蒜素半胱氨酸的作用；二是根據(jù)提供的信息提出實(shí)驗(yàn)課題并設(shè)計實(shí)驗(yàn)步驟的能力。(1)從題干中可知大蒜的作用是抗氧化，清除各種自由基，且能產(chǎn)生硫化氫，降低膽固醇。

(2)根據(jù)題干中“蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀”的信息，可以擬定“探究大蒜對心肌梗塞的緩解效果”的課題。根據(jù)實(shí)驗(yàn)擬定的課題，可知該實(shí)驗(yàn)的自變量是有無蒜素半胱氨酸或是否喂食大蒜。因變量可以從題干中找出：心肌梗塞面積、心室肥大程度、心肌收縮力。實(shí)驗(yàn)過程第一步是分組。第二步是控制變量：一組不作任何處理，一組喂食含大蒜的飼料，一組喂食含有蒜素半胱氨酸的飼料。第三步要對無關(guān)變量進(jìn)行控制，實(shí)驗(yàn)組和對照組要保持一致，需要觀察的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是小鼠的心機(jī)梗塞情況(心肌梗塞面積、心室肥大程度、心肌收縮力)。(3)由題干可知，食用大蒜的正確方法是生吃，可以切片或壓碎后放置一段時間后食用。