Question

【題目】

（1）煮雞蛋、玉米棒子等用水煮，而炸油條、麻花等用菜油炸，這樣可以對不同食物提供各自煮熟所需達到的溫度，這樣選擇的原因是因為油和水的 不同．液化石油氣是在常溫下通過 的方法使氣體液化的．

（2）寒冷的冬天，洗滌沾滿油污的碗或盤子，用溫度較高的熱水洗滌效果特別好．這是由于水溫超過了油污的 ，而使油污 （填物態(tài)變化）的緣故．

Answer 1

【答案】（1） 沸點 、 壓縮體積 （2） 熔點 、 熔化

【解析】試題分析：（1）由于水的沸點低，而油的沸點高，故煮雞蛋、玉米棒子等用水，而炸油條、麻花等用菜油；（2）冬天溫度表較低，油污凝固在盤子表面不容易清洗掉，用熱水清洗，油污在高溫下熔化，容易清洗。