Question

將食物和水放在高壓鍋中加熱時(shí)，由于水

汽化成水蒸氣

從而在鍋內(nèi)形成高于1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓的環(huán)境，因此，鍋內(nèi)水的沸點(diǎn)會(huì)

高于

（填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大縮短了加熱時(shí)間；其鍋蓋上還有一個(gè)保險(xiǎn)裝置，其中的金屬片是用熔點(diǎn)較

低

的合金制成的．

Answer 1

分析：（1）液體的沸點(diǎn)與氣壓有關(guān)，氣壓越高，液體的沸點(diǎn)越高，高壓鍋就是利用提高鍋內(nèi)氣壓，來(lái)時(shí)水的沸點(diǎn)升高的；
（2）高壓鍋上鍋蓋上有一個(gè)易熔片，易熔片的安裝是為了防止安全閥出現(xiàn)故障而起備用保險(xiǎn)作用的，它是用熔點(diǎn)較低的鋁合金材料制成的．

解答：解：（1）高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來(lái)，水受熱汽化產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了．
（2）高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒(méi)有限制，要不就成了炸彈，一旦安全閥失效，鍋內(nèi)壓強(qiáng)過(guò)大，溫度也隨之升高，當(dāng)溫度達(dá)到易熔片熔點(diǎn)時(shí)，再繼續(xù)加熱易熔片開(kāi)始熔化，鍋內(nèi)氣體便從易熔片噴出，使鍋內(nèi)壓強(qiáng)減小，從而防止爆炸事故的發(fā)生，因此金屬片的熔點(diǎn)必須較低．
故答案為：汽化成水蒸氣；高于；低．

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合高壓鍋考查了液體沸點(diǎn)和氣壓的關(guān)系，注重了物理知識(shí)和實(shí)際生活的聯(lián)系，體現(xiàn)了生活中處處有物理．