Question

（2011?青島模擬）綜合問答：西紅柿炒蛋的制作過程
（1）選用色澤紅艷的新鮮西紅柿，（2）將西紅柿洗凈后用刀切塊待用；（3）將生雞蛋在碗邊輕磕，蛋殼破裂后將蛋液倒入碗中，（4）將蛋液加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用，（5）點燃天然氣，將炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟，（6）下入西紅柿，放糖、鹽、味精，調(diào)好口味，炒勻后出鍋即成．
請你挑選上述2個步驟，用所學的物理知識進行解釋：
（1）解釋步驟

（1）不透明物體的顏色是由它反射的色光決定的，西紅柿呈紅色是因為它只能反射紅光

；
（2）解釋步驟

（2）用刀切西紅柿時，刀越鋒利其作用面積越小，在壓力一定時，產(chǎn)生的壓強越大

．

Answer 1

分析：對照不同的步驟，我們可以分別從力學、熱學甚至光學的角度尋找各步驟中所蘊含的物理知識．

解答：解：步驟（1）：不透明物體的顏色是由它反射的色光決定的，西紅柿呈紅色是因為它只能反射紅光；
步驟（2）：用刀切西紅柿時，刀越鋒利其作用面積越小，在壓力一定時，產(chǎn)生的壓強越大；
步驟（3）：用雞蛋磕碗邊，由于物體間力的作用是相互的，所以雞蛋也會受到碗邊給它的力的作用；
步驟（4）：用筷子攪打蛋液是利用了力可以改變物體的形狀；
步驟（5）：炒制的過程中，天然氣的化學能轉(zhuǎn)化為菜的內(nèi)能；
步驟（6）：調(diào)味的過程是不同物質(zhì)的分子通過熱運動彼此進入對方，是一種擴散現(xiàn)象．
（可任選其中的兩個作答）

點評：物理在我們的身邊無處不在，這一常見的做菜過程有力地證明了這一點，需要我們善于觀察，勤于思考，將所學知識與生活實踐聯(lián)系起來．