Question

【題目】《遠方的家——長江行》攝制組今年夏天來到美麗的萬州拍攝，并在中央4臺國際頻道熱播，引起了國內外觀眾對萬州飲食文化的關注。萬州的“格格”、“烤魚”和“炸醬面”更受人們的青睞，“格格”更是以麻、辣、鮮、香吸引著眾多食客，“格格”的制作如圖所示，其中包含著很多的物理知識，以下說法正確的是

A.“格格”中的羊肉腌制時，要把鹽拌均勻，是因為鹽不會擴散

B.“格格”放在鍋上蒸，食材溫度升高，它的內能增加

C.“格格”蒸熟后，打開鍋蓋，“格格”上的“白氣”是汽化形成的

D.吃“格格”，對著食物不斷的吹氣，是為了加快蒸發(fā)，升高溫度

Answer 1

【答案】B

【解析】

根據分子的性質進行分析，分子在不斷的運動；溫度升高，分子運動速度加快，所以分子動能會變大，同一物體，溫度越高，內能越大；溫度越低，內能越小；物質由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫液化；影響蒸發(fā)快慢的因素有：液體溫度、表面積、液體表面的空氣流動快慢．

A．“格格”中的羊肉腌制時，要把鹽拌均勻，是因為鹽擴散慢，故A錯誤；

B．“格格”放在鍋上蒸，食材溫度升高，內能會增加，故B正確；

C．“格格”蒸熟后，打開鍋蓋，“格格”上的“白氣”是液化形成的，故C錯誤；

D．吃“格格”，對著食物不斷的吹氣，是為了加快蒸發(fā)，蒸發(fā)吸熱，則食物溫度降低，故D錯誤。