Question

（2012?西藏）在青藏高原地區(qū)，人們經常用高壓鍋煮飯，是因為高壓鍋密封性好，用它煮食物時，水蒸氣不易外泄，從而使鍋內的壓強

增大

（“增大”或“減小”），鍋內液體的沸點

升高

（“升高”或“降低”），食物容易煮熟．

Answer 1

分析：（1）高壓鍋密封性能良好，里面的水蒸氣不易外泄，里面的氣壓較高，“高壓鍋”的名稱由此得來；
（2）液體的沸點隨液面上氣壓的升高而升高，隨液面上氣壓的降低而降低．

解答：解：用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外泄，隨著水溫的升高，水不斷的汽化成水蒸氣，鍋內氣壓增大，鍋內水的沸點也會升高，這樣食物容易煮熟．
故答案為：增大，沸點．

點評：此類題目是考查液體沸點隨大氣壓的變化情況．知道液面上的氣壓越高，液體的沸點越高；反之，氣壓降低，液體的沸點降低．