培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的______和______，在接種前必須______。
培養(yǎng)皿 培養(yǎng)基 高溫滅菌

試題分析：制作發(fā)酵食品時(shí)首先要把材料煮熟，相當(dāng)于高溫滅菌，以免雜菌的污染，然后進(jìn)行冷卻，防止溫度過高殺死進(jìn)行發(fā)酵的微生物，然后再接種上用來發(fā)酵的菌種，用以發(fā)酵的微生物多是厭氧的，因此發(fā)酵過程要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境，利于微生物的發(fā)酵。
點(diǎn)評(píng)：此題是基礎(chǔ)題，難度一般，能夠熟記制作發(fā)酵食品的正確操作步驟，便可解題。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5—10min,再蓋上，封好�！贝诉^程相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)過程的哪一個(gè)步驟？（ ）
A．制作培養(yǎng)基B．接種C．消毒D．恒溫培養(yǎng)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在培養(yǎng)細(xì)菌的過程中，小明發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上出現(xiàn)了幾種不同類型的菌落。請(qǐng)你幫他判斷下列哪個(gè)是細(xì)菌的菌落
A．菌落小，表面光滑粘稠的B．菌落大，呈絨毛狀的
C．菌落小，呈青綠色D．菌落大，呈絮狀的

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列是培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法，請(qǐng)你按正確順序排列一下
①在溫暖處培養(yǎng) ②制培養(yǎng)基 ③接種 ④高溫滅菌冷卻
A．④③①②B．②④③①C．②③④①D．④②③①

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

廣泛分布于生物圈中的生物是（    ）
A．昆蟲B．樹木C．鳥類D．細(xì)菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

細(xì)菌和真菌最容易在下列哪種環(huán)境中生長繁殖（ ）
A．寒冷干燥的環(huán)境中B．溫暖潮濕的環(huán)境中
C．高溫干燥的環(huán)境中D．寒冷潮濕的環(huán)境中

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

夏天臟衣服易發(fā)霉，食物易變質(zhì)，原因是它們具備細(xì)菌、真菌生活必須的條件：____________、____________、_____________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（9分）在日常生活中，我們的手會(huì)粘染上許多細(xì)菌。手上的細(xì)菌如果沾染食物進(jìn)入身體會(huì)影響健康，因此要做到飯前洗手。假設(shè)：常洗手可以減少手粘染的細(xì)菌數(shù)目，不洗手時(shí)手會(huì)粘染較多細(xì)菌，影響身體健康。甲乙兩同學(xué)利用盛有滅菌肉汁蛋白胨固體平面培養(yǎng)基的培養(yǎng)裝置，分別進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。如圖所示：

（1）該實(shí)驗(yàn)提出的探究問題是：__________；該探究實(shí)驗(yàn)中控制的實(shí)驗(yàn)變量是_________。
（2）你認(rèn)為________同學(xué)設(shè)計(jì)合理，理由是___________________________________。
（3）細(xì)菌的繁殖需要適宜的   、營養(yǎng)物質(zhì)，由于細(xì)菌細(xì)胞中沒有__________，所以需要現(xiàn)的   維持生活，生活方式屬于    生活。
（4）為維護(hù)身體健康，你認(rèn)為日常生活中食品保鮮采取的措施是（舉一實(shí)例）_____________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能產(chǎn)生芽孢是細(xì)菌的一個(gè)重要特征。下列關(guān)于芽孢的敘述中，錯(cuò)誤的是(   )
A．形成芽孢是細(xì)菌對(duì)不良環(huán)境的一種適應(yīng)B．芽孢是細(xì)菌的休眠體
C．一個(gè)芽孢可以萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌D．芽孢是細(xì)菌的生殖細(xì)胞

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