Question

請(qǐng)回答下面有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康的問(wèn)題：
（1）下表給出A、B、C、D四種食物中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分及含量。

食物 （100克）	糖 類(lèi) （克）	脂 肪 （克）	蛋白質(zhì) （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	45	8	3	38	10	11
B	55	10	12	5	15	1
C	30	5	5	5	108	15
D	20	4	3	0.9	11	35

①分析表中食物成分含量可知，常食用食物      （填字母）有助于預(yù)防夜盲癥；常食用食物     （填字母）有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；常食用食物    
（填字母）有助于預(yù)防壞血病。
②若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作          患者的常用食物。
③上表四種食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物     （填字母）。
（2）有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。表現(xiàn)在：無(wú)機(jī)鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。為改善青少年?duì)I養(yǎng)健康問(wèn)題，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，到2010年上半年，全國(guó)已有近500萬(wàn)中小學(xué)生受益。請(qǐng)根據(jù)材料分析回答：
①無(wú)機(jī)鹽攝入量不足導(dǎo)致貧血，是因?yàn)闊o(wú)機(jī)鹽中的      是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分。
②多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因?yàn)檫@類(lèi)食物含有較多的      。
③“學(xué)生飲用奶”富含的維生素      能促進(jìn)鈣的吸收。
④“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要還因?yàn)榕Ｄ讨兴�含�?u>      是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

Answer 1

（1）①A     D       C  ②貧血癥（或“貧血”）  ③B
（2）①鐵     ② 熱量   ③   D   ④ 蛋白質(zhì)

解：分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多糖類(lèi)和維生素A，食物B含有較多的糖類(lèi)，食物C含有較多的維生素C，食物D含有較多的維生素D．
（1）①、食物A中含有較多的維生素A，維生素A能維持人的正常視力，因此有利于防治夜盲癥；食物C含有豐富的維生素C，有利于防治壞血��；食物D中維生素D含量豐富，能防治骨質(zhì)疏松癥．
②、貧血是指血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺鐵或缺少蛋白質(zhì)都會(huì)引起貧血，據(jù)此可知，若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作貧血癥患者的常用食物．
③、食物B含有較多的糖類(lèi)，糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來(lái)自糖類(lèi)．
（2）①、人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血．
②、食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類(lèi)是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過(guò)多的糖類(lèi)和脂肪，易造成肥胖，因?yàn)檫@類(lèi)食物含有較多的能量．
③、維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用，“學(xué)生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用．
④、奶類(lèi)中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用．所以，“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生的發(fā)育和成長(zhǎng)．
故答案為：（1）①A；D；C②貧血癥③B（2）①鐵②能量③）D④蛋白質(zhì)