【題目】我們咀嚼饅頭時會覺得饅頭有甜味，這是因為（ ）

A. 饅頭在口腔中被分解成了葡萄糖B. 饅頭在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖

C. 饅頭中有白糖D. 饅頭和唾液混合產(chǎn)生了葡萄糖

【答案】B

【解析】

食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。

饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵虼思毥鲤z頭時，覺得有甜味，故B符合題意。

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