分析 食物中的蛋白質(zhì)在雙縮脲試劑的作用下,能產(chǎn)生紫色反應(yīng);維生素C能使藍色加碘的淀粉溶液褪成無色的特性;淀粉的特性是遇碘變藍色.
解答 解:由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵,在堿性溶液中,雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng),形成紫色絡(luò)合物.因此,“檢測蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑”,呈現(xiàn)紫色反應(yīng). 食物中的營養(yǎng)成分中的若含有淀粉,淀粉有遇碘變藍色的特性,在食物上滴一滴碘液,變成藍色,證明食物中有淀粉.維生素C能使藍色加碘的淀粉溶液褪成無色,因此“檢測維生素C用加碘的淀粉溶液”,呈現(xiàn)褪色反應(yīng).
故答案為:維生素C
點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握雙縮脲與蛋白質(zhì)反應(yīng)呈紫色.維生素C能使藍色加碘的淀粉溶液或高錳酸鉀溶液褪色褪色的特性.
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 界、門、綱、目、科、種、屬 | B. | 種、屬、科、門、綱、目、界 | ||
C. | 種、屬、科、目、綱、門、界 | D. | 科、種、屬、目、綱、門、界 |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 盛夏,雄蟬在枝葉間高聲鳴叫,是一種繁殖行為 | |
B. | 蟬具有極強的繁殖能力,受精方式是體外受精 | |
C. | 蟬一生蛻皮4~5 次,其實“皮”是蟬的外骨骼 | |
D. | 蟬的發(fā)育過程經(jīng)歷卵、若蟲、成蟲三個階段,屬于不完全變態(tài)發(fā)育 |
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