20．夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的是（　　）
A．抑制細(xì)菌生長繁殖B．不讓營養(yǎng)流失
C．防止水分蒸發(fā)D．保持菜肴的形狀和顏色

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使細(xì)菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．因此，“夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏”，這樣做的目的主要是“抑制細(xì)菌繁殖”．
故選：A

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．觀察人體消化系統(tǒng)的組成圖，據(jù)圖回答：
（1）人體最大的消化腺是[10]肝臟，它能分泌膽汁，促進(jìn)脂肪被消化．
（2）消化和吸收的主要部位是[6]小腸．
（3）淀粉開始消化的部位是[1]口腔，蛋白質(zhì)開始消化的部位是[3]胃，脂肪開始消化的部位是小腸．

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

11．人體抵御疾病的第一、二道防線是生來就有的，不針對某一種病原體，對多種病原體都有一 定的防御功能．√（判斷對錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．多莉綿羊的培育過程如圖所示，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）培育多莉綿羊的技術(shù)稱為克隆技術(shù)．
（2）圖中重組細(xì)胞在體外培養(yǎng)過程中通過分裂、生長和分化過程發(fā)育成早期胚胎．
（3）多莉綿羊的遺傳性狀與圖中甲綿羊最相似．丙綿羊所起的主要作用是為胚胎發(fā)育提供場所．
（4）產(chǎn)生多莉綿羊的生殖類型屬于無性生殖（有性生殖/無性生殖）．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

15．生物的變異是普遍存在的，引起變異的原因是多種多樣的，首先決定于遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)的不同，其次與環(huán)境也有關(guān)系．如果單純是由環(huán)境引起的，變異程度是有限的，沒有影響到遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)，就不會遺傳給后代，能遺傳的變異必須是環(huán)境改變影響到遺傳物質(zhì)發(fā)生改變．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．按照正確方法對同一地區(qū)內(nèi)的裸地、草地、和茂盛的灌木叢測量濕度，三處濕度大小的關(guān)系應(yīng)是（　�。�
A．裸地＞草地＞灌木叢B．灌木叢=草地＞裸地
C．草地＞灌木叢＞裸地D．灌木叢＞草地＞裸地

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．食物中的蛋白質(zhì)開始被消化的部位是（　�。�
A．口腔B．食道C．胃D．十二指腸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．重癥肌無力患者平躺睡覺呼吸困難．下列關(guān)于肋骨間的肌肉和膈肌與呼吸的關(guān)系的說法中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．人體與呼吸有關(guān)的肌肉主要是肋骨間的肌肉和膈肌
B．肋骨間的肌肉和膈肌的收縮與舒張引起胸廓的變化
C．胸廓的變化引起肺被動(dòng)地?cái)U(kuò)張和回縮，改變了肺內(nèi)氣壓
D．重癥肌無力患者呼吸困難是肺部病變引起的

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列屬于人工生態(tài)系統(tǒng)的是（　　）
A．河流生態(tài)系統(tǒng)B．草原生態(tài)系統(tǒng)C．濕地生態(tài)系統(tǒng)D．農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)

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同步練習(xí)冊答案