Question

19．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫他回答問題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	處理過程	檢驗(yàn)方法
1號(hào)	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	充分?jǐn)嚢?/TD>	加兩滴碘液
2號(hào)	饅頭碎屑+2mL清水	37℃水溶10分鐘	充分?jǐn)嚢?/TD>	加兩滴碘液
3號(hào)	饅頭塊+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	不攪拌	加兩滴碘液

（1）1號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變藍(lán)，2號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍(lán)．
（2）若想要探究“唾液的分泌”對(duì)饅頭消化的影響，應(yīng)該選用1、2這兩只試管做實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量為唾液．
（3）若想要探究“牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌”對(duì)饅頭消化的影響，應(yīng)該選用1、3這兩只試管做實(shí)驗(yàn)．
（4）由此可見，口腔對(duì)淀粉既能進(jìn)行物理性消化，又能進(jìn)行化學(xué)性消化．

Answer 1

分析 ①對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．
②饅頭的主要成分是淀粉．淀粉是沒有甜味的但淀粉分解后形成的麥芽糖具有甜味．淀粉遇碘變藍(lán)色麥芽糖遇碘不變藍(lán)色

解答 解：（1）由于條件適宜，1號(hào)試管內(nèi)的淀粉被唾液淀粉酶分解了，滴加碘液后不變藍(lán)；2號(hào)試管沒有唾液，淀粉未被分解，遇碘液變成藍(lán)色．
（2）1號(hào)試管加的是2ml唾液，2號(hào)試管加的是2ml清水，除此之外其他條件都相同，所以本實(shí)驗(yàn)的唯一變量就是唾液，通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以得出結(jié)論：唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（4）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對(duì)食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對(duì)淀粉的化學(xué)性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進(jìn)行化學(xué)性消化又能進(jìn)行物理性消化．
故答案為：（1）不變藍(lán)； 變藍(lán)；
（2）1、2；唾液
（3）1、3
（4）物理；化學(xué)（順序可顛倒）

點(diǎn)評(píng) 理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟．