19．下列微生物與食品制作的對(duì)應(yīng)關(guān)系中，不正確的是（　　）
A．乳酸菌--制作泡菜B．酵母菌--釀酒
C．醋酸菌--制作米醋D．大腸桿菌--制作醬油

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制醬油要用到曲霉菌．

解答 解：A、用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)，正確．
B、用酵母菌釀酒，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，正確．
C、用醋酸菌制作米醋，正確．
D、制醬油要用到曲霉菌，錯(cuò)誤．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下列疾病都屬于缺乏激素引起的是（　　）
A．甲亢、壞血病B．巨人癥、呆小癥
C．艾滋病、腳氣病D．白化病、地方性甲狀腺腫

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．根據(jù)以下材料回答：達(dá)爾文考察了太平洋一個(gè)海島上的昆蟲(chóng)，發(fā)現(xiàn)它們或者無(wú)翅，或者具有很發(fā)達(dá)的翅．達(dá)爾文認(rèn)為這是島上終年不斷的強(qiáng)勁海風(fēng)選擇的結(jié)果．強(qiáng)大的海風(fēng)把具有平常的翅的昆蟲(chóng)都吹到海洋里去了，保留下來(lái)并能繁殖后代的只能是無(wú)翅或具有很發(fā)達(dá)的翅的昆蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇，島上生活的昆蟲(chóng)就進(jìn)化成為無(wú)翅或者有很發(fā)達(dá)的翅的類型了．
（1）根據(jù)海島上某種昆蟲(chóng)的翅的長(zhǎng)度和個(gè)體數(shù)繪制曲線，你認(rèn)為以下符合情況的是D．（縱坐標(biāo)代表個(gè)體數(shù)，橫坐標(biāo)代表翅的長(zhǎng)度）

（2）昆蟲(chóng)的翅有平常翅、無(wú)翅和發(fā)達(dá)翅等不同性狀類型，這說(shuō)明生物的變異是不定向的．
（3）根據(jù)達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說(shuō)，島上生活的具有無(wú)翅和發(fā)達(dá)翅的昆蟲(chóng)都是對(duì)環(huán)境適應(yīng)的結(jié)果．
（4）昆蟲(chóng)的無(wú)翅和發(fā)達(dá)翅等不同性狀是由基因決定的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

7．植物細(xì)胞與動(dòng)物細(xì)胞相比特有的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁、葉綠體、液泡．在動(dòng)植物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中，有許多與細(xì)胞生命活動(dòng)有關(guān)的細(xì)微結(jié)構(gòu)．例如，與細(xì)胞呼吸作用有關(guān)的線粒體，與植物光合作用有關(guān)的葉綠體等．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．圖是與生物生殖發(fā)育有關(guān)的示意圖，請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)讀圖后分析作答：

（1）甲圖所示的植物繁殖過(guò)程中，為了提高成活率，操作時(shí)要將砧木和接穗的形成層緊密結(jié)合在一起．
（2）乙、丙兩圖反映了昆蟲(chóng)的兩種發(fā)育類型．若二者均為農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)，只有幼蟲(chóng)期危害農(nóng)作物的是圖丙所示的發(fā)育類型的昆蟲(chóng)．
（3）丁圖中新生命與母體是通過(guò)[1]胎盤進(jìn)行物質(zhì)交換的．請(qǐng)用圖中代號(hào)和箭頭表示出胎兒代謝產(chǎn)生的二氧化碳和其他廢物排入母體血液的途徑：3→2→1．
（4）如果戊是一枚沒(méi)有受精的雞卵，則真正意義上的卵細(xì)胞包括圖中的2.3（填序號(hào)）和卵黃幾個(gè)部分．
（5）上述圖示中，屬于有性生殖的是乙丙丁戊（填圖形代號(hào)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．如圖的曲線圖表示血液中某種成分含量變化的趨勢(shì)，該曲線能表示（　�。�
A．血液流經(jīng)小腸時(shí)葡萄糖和氧氣含量的變化
B．血液流經(jīng)肺部毛細(xì)血管時(shí)氧氣含量的變化
C．血液流經(jīng)肌肉組織時(shí)二氧化碳含量的變化
D．血液流經(jīng)腎臟時(shí)尿素和氧氣含量的變化

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．家里新腌制豆角酸時(shí)常會(huì)往新酸壇里倒入一些老酸壇里的“酸水”，這相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)方法中的（　　）
A．配培養(yǎng)基B．接種細(xì)菌C．恒溫培養(yǎng)D．高溫滅菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列屬于魚(yú)類的是（　�。�
A．鮑魚(yú)B．鯨魚(yú)C．鱷魚(yú)D．海馬

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．渦蟲(chóng)和水螅都有口無(wú)肛門，但它們卻分別屬于不同的無(wú)脊椎動(dòng)物類群．這兩種動(dòng)物的主要區(qū)別是（　�。�
A．身體呈兩側(cè)對(duì)稱還是輻射對(duì)稱B．是單細(xì)胞還是多細(xì)胞
C．身體有無(wú)分節(jié)D．體表有無(wú)外骨骼

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