【題目】汾酒是產(chǎn)自山西汾陽杏花村的大曲清香型白酒，以清澈干凈、優(yōu)雅純正、綿甜味長、色香味俱全而著稱。被譽(yù)為最早國酒，國之瑰寶！制作汾酒時用到的微生物是（ ）

A.甲烷菌B.乳酸菌

C.酵母菌D.醋酸菌

【答案】C

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。

A. 甲烷菌能夠分解有機(jī)物產(chǎn)生沼氣，A不符合題意。

B. 乳酸菌能夠分解糖類產(chǎn)生乳酸，常利用制作酸奶和泡菜，B不符合題意。

C. 酵母菌酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解有機(jī)物中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，C符合題意。

D. 醋酸菌能夠分解有機(jī)物產(chǎn)生醋，D不符合題意。

故選：C。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】蘑菇生長條件應(yīng)包括

①保持通風(fēng)干燥 ②潮濕的環(huán)境 ③一定的溫度 ④豐富的有機(jī)物

A.①③④B.②③④C.③④D.②④

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