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入夏后肉湯易變質,最合理的保鮮方法是(   )

A.煮沸、開蓋冷藏B.煮沸、加蓋冷藏
C.不煮沸、開蓋冷藏D.不煮沸、加蓋冷藏

B

解析試題分析:各種細菌、真菌等微生物,接觸到食物,并利用食物中的養(yǎng)分,大量的生長和繁殖,期間會產生很多的生長代謝產物,產生各種各樣酸、臭的味道,所以食品腐敗變質,因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的,根據食物腐敗變質的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,如低溫、干燥、隔絕空氣等措施可以抑制微生物的生長和繁殖,利于保存食物,所以保鮮肉湯的方法是煮沸、加蓋冷藏。
考點:食品保鮮的一般方法。
點評:此題主要考查的是防腐的原理以及保鮮方法的知識,可聯系生活實際進行解題。

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(2012?泉州)入夏后肉湯易變質,最合理的保鮮方法是(  )

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科目:初中生物 來源:2012-2013學年福建省邵武市邵中片八年級上學期期中檢測生物試卷(帶解析) 題型:單選題

入夏后肉湯易變質,最合理的保鮮方法是(  。。

A.煮沸、開蓋冷藏B.煮沸、加蓋冷藏
C.不煮沸、開蓋冷藏D.不煮沸、加蓋冷

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科目:初中生物 來源:2012-2013學年福建省邵武市片八年級上學期期中檢測生物試卷(解析版) 題型:選擇題

入夏后肉湯易變質,最合理的保鮮方法是(  。

A、煮沸、開蓋冷藏                B、煮沸、加蓋冷藏

C、不煮沸、開蓋冷藏              D、不煮沸、加蓋冷

 

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科目:初中生物 來源:2012年福建省泉州市畢業(yè)升學考試生物參考試卷 題型:選擇題

入夏后肉湯易變質,最合理的保鮮方法是

A.煮沸、開蓋冷藏                 B.煮沸、加蓋冷藏

C.不煮沸、開蓋冷藏               D.不煮沸、加蓋冷藏

 

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