（2010?南平）著名的四川泡菜主要是乳酸菌發(fā)酵制作的．
√
√
．
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，如制泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見題中的敘述是正確的．
故答案為：√
點(diǎn)評(píng)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實(shí)際的生活中．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?南平）人的精子與卵細(xì)胞結(jié)合成受精卵和胚胎發(fā)育的部位分別是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?南平）人體的呼吸系統(tǒng)是由呼吸道和
肺
肺
組成的．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?南平）現(xiàn)在地球上最高等的植物類群是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?南平質(zhì)檢）南平建陽的通心白蓮清代曾是“貢蓮”，專供朝庭使用．
（1）一朵白蓮花最主要的結(jié)構(gòu)是
雄蕊
雄蕊
和
雌蕊
雌蕊
．
（2）每個(gè)蓮蓬中有好多種子----蓮子，這說明蓮的子房里有好多的
胚珠
胚珠
．
（3）“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”指的是
水域
水域
生態(tài)系統(tǒng)．
（4）千年古蓮發(fā)芽，除適量的水分、適宜的溫度、充足的
空氣
空氣
，還要求
胚
胚
是活的．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案