在制作酸奶中利用到的微生物是
A．醋酸菌B．乳酸菌C．黃曲霉菌D．金黃色葡萄球菌
B
酸奶是用乳酸菌發(fā)酵制成的。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是：
A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸
B．降低溫度，防止溫度過高抑制酒曲的活性
C．促進糯米的主要成分淀粉的合成
D．防止溫度過高，糯米腐敗變質(zhì)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是（  ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，能產(chǎn)生抗生素的是
A．酵母菌B．青霉C．蘑菇D．肺炎球菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我市生產(chǎn)的惠泉啤酒暢銷全國各地，制作啤酒需要利用（   ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

（2012濟南，10）下列那一種食品不是應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作的? （     ）
A．泡菜B．饅頭C．熏肉D．酸奶

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（  ）
A．炭疽菌B．青霉
C．酵母菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

家庭制作甜酒有如下工序，回答下列問題：(所有容器，毛巾等均要求消毒)
①用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈                  ②將糯米倒人蒸鍋煮熟
③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到300C            ④將酒曲粉末與糯米飯拌勻
⑤將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水
⑥將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置人溫暖的地方
(1) 酒曲含有的主要菌種是                    。
(2) 釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的?                      。
(3) 有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，請分析可能的原因有哪些?(寫一點即可)                                                            。
(4)除甜酒外，         也是發(fā)酵食品，它的制作與哪種微生物有關(guān)？             

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同步練習(xí)冊答案