20.法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德提出了著名的發(fā)酵理論:“一切發(fā)酵過(guò)程都是微生物作用的結(jié)果.”酸奶就是利用微生物發(fā)酵制成的一種奶制飲品,這種微生物是( 。
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用,制酸奶用乳酸菌,據(jù)此解答.

解答 解:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗,易于消化,所以具有甜酸風(fēng)味,其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營(yíng)養(yǎng)食品.
故選:A

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理,掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子,即可解答.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

10.正常情況下,下列液體中不含葡萄糖的是( 。
A.尿液和汗液B.汗液和原尿C.尿液和組織液D.組織液和血漿

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:判斷題

11.肝臟是人體內(nèi)最大的內(nèi)分泌腺.×(判斷對(duì)錯(cuò))

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

8.為了給農(nóng)作物的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),農(nóng)民要對(duì)農(nóng)田進(jìn)行灌溉和施肥.其中施肥的作用主要是為農(nóng)作物的生長(zhǎng)提供( 。
A.B.無(wú)機(jī)鹽C.有機(jī)物D.其他營(yíng)養(yǎng)

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

15.下列動(dòng)物與其運(yùn)動(dòng)方式不相符的是(  )
A.蚯蚓--爬行B.青蛙--跳躍游泳C.家鴿--飛行D.白鰭豚--游泳

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

5.下列生物變異現(xiàn)象中屬于不遺傳的變異的是( 。
①兩株同一品種的水稻在不同環(huán)境中長(zhǎng)勢(shì)不同    
②同卵雙生的姐妹,姐姐比妹妹胖
③一對(duì)正常毛色的孟加拉虎生下了一只白色的幼虎.
A.B.①②C.①②③D.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:填空題

12.如圖為“觀察人的口腔上皮細(xì)胞”時(shí)顯微鏡下的視野,要將物象移到視野的正中央,應(yīng)將玻片標(biāo)本向上移動(dòng);要是觀察到的物象更清晰,應(yīng)調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

9.人體呼出的氣體中含有較多的二氧化碳,產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所是(  )
A.組織細(xì)胞B.鼻腔C.D.血液

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:解答題

10.徐州豐縣紅富士蘋(píng)果因甜脆爽口而深受消費(fèi)者喜愛(ài),請(qǐng)聯(lián)系相關(guān)知識(shí)回答下列問(wèn)題:
(1)從生物體的結(jié)構(gòu)層次看,蘋(píng)果的果實(shí)屬于器官.正常情況下,蘋(píng)果開(kāi)花后結(jié)出果實(shí),必須經(jīng)歷傳粉和受精兩個(gè)生理過(guò)程.
(2)蘋(píng)果的果實(shí)是由子房發(fā)育來(lái)的,蘋(píng)果里的種子由胚珠發(fā)育而來(lái).
(3)如圖是切開(kāi)的蘋(píng)果,從結(jié)構(gòu)上可以判斷這種植物屬于D.
A.藻類(lèi)植物    B.蕨類(lèi)植物    C.裸子植物    D.被子植物.

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同步練習(xí)冊(cè)答案