探究實驗:饅頭在口腔中的變化
魔方格

(1)將3支試管均放入37℃水中的目的是:______.
(2)10分鐘后滴加碘液明顯變藍色的是______,原因是:______.
(3)若在37℃水中放置5分鐘,滴加碘液A中會有部分變藍色;在37℃水中放置10分鐘,滴加碘液A中不變藍色,說明______.
(4)恒溫后,A中滴加碘液______.說明______.這就是細細品嘗饅頭會感到有甜味的原因.
(5)通過A與C的對比,可以探究______和______作用;通過A與B的對比,可以探究______的作用;通過A與B、C的對比,即可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用,又可探究唾液淀粉酶的作用.
(6)若把以上3個試管都放在10℃水中10分鐘,滴加碘液會都變藍,原因是淀粉遇碘變藍色.說明唾液淀粉酶分解淀粉需______.
(1)消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體的溫度,即37℃,因此實驗中應將實驗裝置放置在該溫度下.
(2)淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性,試管B中加入的是清水,清水對淀粉無作用,因此滴加碘液變藍色.
(3)淀粉的分解即需要消化酶的參與,又需要有適宜的溫度,同時還得有足夠的時間,在37℃水中放置5分鐘,滴加碘液A中會有部分變藍色,說明時間過短淀粉的消化不徹底,因此會部分變藍色;在37℃水中放置10分鐘,滴加碘液A中不變藍色,說明達到一定時間后淀粉被徹底消化,因此滴加碘液不變藍.
(4)A中的淀粉經(jīng)過一定時間的水浴后,淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖,因此滴加碘液不變藍;我們吃饅頭時長時間咀嚼會感覺有甜味,就是這個原因(淀粉是沒有甜味的,淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味).
(5)比較A與C的實驗現(xiàn)象可知,牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化;比較A與B食物實驗現(xiàn)象可知,唾液對淀粉有消化作用;比較A與B、C的實驗現(xiàn)象可知,淀粉的消化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關系.
(6)酶的活性需要適宜的溫度,在接近體溫的環(huán)境下活性最高,溫度過高或過低都會影響酶的活性,將實驗裝置放在10℃溫度環(huán)境中淀粉沒有完全被分解就說明了這個問題.
故答案為:(1)為酶的催化作用提供適宜的溫度
(2)B;B試管內(nèi)的淀粉沒有變化
(3)酶的催化作用與恒溫的時間有關
(4)不變藍;唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖
(5)牙齒的咀嚼舌的攪拌;唾液淀粉酶
(6)適宜的溫度
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源: 題型:

(2011?懷化)下面是張小華同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗,在4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液.
試管 物質  溫度   時間   碘液   現(xiàn)象
A 饅頭碎屑+清水 37℃ 3分鐘 ?
B 饅頭碎屑+唾液 37℃  1分鐘   變藍
C 饅頭碎屑+唾液  37℃  2分鐘 部分變藍
D 饅頭碎屑+唾液 37℃  3分鐘   不變藍(1)A試管將會出現(xiàn)的現(xiàn)象是
變藍色
變藍色

(2)A和D試管是一組對照實驗,探究的是
唾液對淀粉的消化作用
唾液對淀粉的消化作用

(3)B、C和D三支試管是一組對照實驗,探究的是
唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間么?
唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間么?

(4)根據(jù)第(3)小題,你認為吃飯時應該
B
B

A、狼吞虎咽               B、細嚼慢咽.

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科目:初中生物 來源: 題型:

探究實驗:饅頭在口腔中的變化
(1)將3支試管均放入37℃水中的目的是:
為酶的催化作用提供適宜的溫度
為酶的催化作用提供適宜的溫度

(2)10分鐘后滴加碘液明顯變藍色的是
B
B
,原因是:
B試管內(nèi)的淀粉沒有變化
B試管內(nèi)的淀粉沒有變化

(3)若在37℃水中放置5分鐘,滴加碘液A中會有部分變藍色;在37℃水中放置10分鐘,滴加碘液A中不變藍色,說明
酶的催化作用與恒溫的時間有關
酶的催化作用與恒溫的時間有關

(4)恒溫后,A中滴加碘液
不變藍
不變藍
.說明
唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖
唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖
.這就是細細品嘗饅頭會感到有甜味的原因.
(5)通過A與C的對比,可以探究
牙齒的咀嚼
牙齒的咀嚼
舌的攪拌
舌的攪拌
作用;通過A與B的對比,可以探究
唾液
唾液
的作用;通過A與B、C的對比,即可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用,又可探究唾液淀粉酶的作用.
(6)若把以上3個試管都放在10℃水中10分鐘,滴加碘液會都變藍,原因是淀粉遇碘變藍色.說明唾液淀粉酶分解淀粉需
適宜的溫度
適宜的溫度

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科目:初中生物 來源: 題型:

(2009?濱州)某校生物科技活動小組,在探究“饅頭在口腔中的變化”時,進行了以下四種處理:
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌;
②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌;
③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌;
④將饅頭碎屑與唾液放入4號試管中不攪拌;
(其中第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用,第②③④種處理都是①的對照實驗.)
請利用你所學的知識,分析并回答:
(1)以上四支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應當
相同
相同

(2)當以舌的攪拌為變量時,應選取
①、④
①、④
兩種處理為對照實驗.
(3)①與②進行對照實驗是為了探究
唾液
唾液
的作用.
(4)將①和②兩個試管放在相當于人體體溫
37
37
℃的溫水中保持約5分鐘,然后同時取出兩個試管冷卻.再分別往冷卻后的兩個試管里各滴入2滴碘液并搖勻,這時可以看到試管內(nèi)顏色的變化:①號試管內(nèi)
不變藍
不變藍
,原因是
淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了
淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了
;②號試管內(nèi)
變藍色
變藍色
,原因是
清水對淀粉無消化作用,試管中含有淀粉
清水對淀粉無消化作用,試管中含有淀粉

(5)以上②③④三種處理中,哪種處理不妥,請回答并糾正:
第③種處理不當,把“不攪拌”變成充分攪拌
第③種處理不當,把“不攪拌”變成充分攪拌

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科目:初中生物 來源:《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷(1)(解析版) 題型:解答題

探究實驗:饅頭在口腔中的變化
(1)將3支試管均放入37℃水中的目的是:______.
(2)10分鐘后滴加碘液明顯變藍色的是______,原因是:______.
(3)若在37℃水中放置5分鐘,滴加碘液A中會有部分變藍色;在37℃水中放置10分鐘,滴加碘液A中不變藍色,說明______.
(4)恒溫后,A中滴加碘液______.說明______.這就是細細品嘗饅頭會感到有甜味的原因.
(5)通過A與C的對比,可以探究______和______作用;通過A與B的對比,可以探究______的作用;通過A與B、C的對比,即可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用,又可探究唾液淀粉酶的作用.
(6)若把以上3個試管都放在10℃水中10分鐘,滴加碘液會都變藍,原因是淀粉遇碘變藍色.說明唾液淀粉酶分解淀粉需______.

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同步練習冊答案
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