Question

全國(guó)“兩會(huì)3月17日在北京圓滿閉幕．本次“兩會(huì)”期間，食品安全問(wèn)題成為市民首要關(guān)注的問(wèn)題．隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)和安全．
下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說(shuō)明，請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題．

（1）在購(gòu)買(mǎi)該火腿腸 時(shí)，從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說(shuō)明上的

 

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（2）為了增加營(yíng)養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生，如鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童

 

發(fā)病率明顯下降．
（3）在對(duì)某校八年級(jí)兩個(gè)班級(jí)食用早餐情況進(jìn)行抽樣調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)有如下幾種情況：
A．吃包子、咸菜，喝粥  B．吃面包加牛奶  C．只吃方便面  
D．只吃面包  E．米飯、咸菜或雞蛋、香腸   F．不吃
①請(qǐng)你分析一下，以上情況哪種基本合理，哪種不太合理，你的根據(jù)是什么？

 

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②請(qǐng)你為自己設(shè)計(jì)一份合理的營(yíng)養(yǎng)早餐．

 

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Answer 1

分析：（1）食品安全是指：購(gòu)買(mǎi)安全食品；防止食品污染；預(yù)防食物中毒．
（2）合理膳食利于人體的健康成長(zhǎng)，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．

解答：解：（1）在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．從食品安全的角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說(shuō)明的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期．
（2）缺鐵性貧血是由于日常飲食中鐵元素的攝入量較少而引起的，如鐵強(qiáng)化醬油的推廣可以使兒童貧血發(fā)病率明顯下降．
（3）①合理膳食必須符合個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．
食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天的需要量不同，因此，題干中A、B、E較合理，C、D、F不合理．
②合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．米飯的主要成分是淀粉，雞蛋、香腸含豐富的蛋白質(zhì)，咸菜含有維生素．綜上所述，E的食譜作為早餐較合理．
故答案為：（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
（2）貧血；
（3）A、B、E較合理，C、D、F不合理；因?yàn)榍嗌倌觊L(zhǎng)身體階段，每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．
②E米飯、咸菜或雞蛋、香腸．

點(diǎn)評(píng)：平時(shí)學(xué)習(xí)中，同學(xué)們要注意對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解和掌握．