Question

8．我國(guó)北方人民冬季常常有腌制大白菜的習(xí)慣，在腌制大白菜的過程中需要加入許多的食鹽并用力踩踏，過一段時(shí)間后在腌制白菜的缸內(nèi)會(huì)出現(xiàn)大量的水，這些水出現(xiàn)是（　�。�

• A． 白菜細(xì)胞外的溶液濃度大于白菜細(xì)胞內(nèi)的溶液濃度，細(xì)胞失水引起
• B． 白菜細(xì)胞由于用力踩踏使細(xì)胞破裂而引起的
• C． 空氣中的水分進(jìn)入到缸內(nèi)
• D． 在腌制過程中大量加入水造成

Answer 1

分析 植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周圍水溶液的濃度和細(xì)胞液濃度的大小．

解答 解：當(dāng)周圍水溶液的濃度大于細(xì)胞液濃度時(shí)，細(xì)胞就失水，當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周圍水溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水．因此在腌制大白菜的過程中需要加入許多的食鹽并用力踩踏，過一段時(shí)間后在腌制白菜的缸內(nèi)會(huì)出現(xiàn)大量的水，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是白菜細(xì)胞外的溶液濃度大于白菜細(xì)胞內(nèi)的溶液濃度，細(xì)胞失水引起．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 理解植物細(xì)胞吸水和失水的原理．知道植物細(xì)胞的吸水和失水的主要結(jié)構(gòu)．