（2013?長沙）很多長沙人愛吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪種微生物（　�。�
分析：此題是關(guān)于制作酸菜的知識，制作酸菜時(shí)要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評：真正理解制作酸菜的原理，即可解答此題．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?長沙）礦工被困井下，下列物質(zhì)中對其維持生命很重要，但又不能提供能量的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?長沙）湖南衛(wèi)視熱播節(jié)目“中國最強(qiáng)音”很受青少年喜歡．下列器官不會(huì)直接影響歌手發(fā)聲的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?長沙）某研究小組對一數(shù)千人學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行校園環(huán)境滿意度的調(diào)查．其中對校園綠化質(zhì)量和空氣質(zhì)量調(diào)查問卷結(jié)果用多種方式統(tǒng)計(jì)如下：

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    調(diào)查項(xiàng)目
    滿意程度    		
綠化質(zhì)量
空氣質(zhì)量
    

    
人數(shù)（人）
比例（%）
人數(shù)（人）
比例（%）
    

    
很滿意
112
74.7
58
38.7
    

    
滿意
32
21.3
72
48.0
    

    
不滿意
6
4.0
20
13.3（1）該研究小組采用的是
    抽樣調(diào)查法
    抽樣調(diào)查法
    （填“抽樣調(diào)查法”或“普查法”）．調(diào)查表明學(xué)生對綠化質(zhì)量的滿意率達(dá)到了
    96
    96
    %，
    高
    高
    （填“高”或“低”或“等”）于對空氣質(zhì)量的滿意率．
    （2）圖一中縱坐標(biāo)y代表
    參加調(diào)查的學(xué)生人數(shù)
    參加調(diào)查的學(xué)生人數(shù)
    ．
    （3）請?jiān)趫D二中按圖示要求補(bǔ)充完善學(xué)生對空氣質(zhì)量的問卷調(diào)查結(jié)果．
    

			
    

			
    
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