人們把喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的
A．乳酸菌B．甲烷菌
C．醋酸菌D．酵母菌
C

試題分析：乳酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生乳酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，可能是由乳酸菌引起的；醋酸菌能產(chǎn)生醋酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，可能是由醋酸菌引起的；酵母菌發(fā)酵能產(chǎn)生酒精，不能產(chǎn)生有酸味的物質(zhì)；甲烷菌發(fā)酵能產(chǎn)生甲烷，不能產(chǎn)生有酸味的物質(zhì)
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，可生產(chǎn)抗生素的是(    )
A．青霉B．酵母菌C．曲霉D．肺炎雙球菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

添加防腐劑保存食品是最好的現(xiàn)代食物保存方法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

冰箱中的食品能夠保存較長時間，主要是在冰箱這個低溫環(huán)境中
A．沒有細(xì)菌B．細(xì)菌繁殖很慢
C．細(xì)菌很少D．細(xì)菌都凍死了

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，下列哪項(xiàng)能使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人體消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素（  ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人把水果放久了會產(chǎn)生酒味，這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的（　�。�
A．乳酸菌　 　B．醋酸菌C．酵母菌　　D．甲烷菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

為了延長食品的保存期限，人們研究了許多種貯存方法．從健康角度考慮，你認(rèn)為不宜采用的是：(    )
A．脫水處理B．真空包裝C．氣調(diào)包裝D．添加防腐劑

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

細(xì)菌和真菌與人類的生活關(guān)系密切，請分析回答：（4分）
（1）制作酸牛奶等食品時利用了           ；釀醋時則利用了             。
（2）在夏天，沒有吃完的食物放置幾天后，很容易發(fā)霉長毛是由于       大量繁殖造成的。
（3）青霉菌產(chǎn)生的           用來治療細(xì)菌感染的疾病。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“程家老太”豆腐乳是利川市毛壩鄉(xiāng)的又一品牌食品，制作豆腐乳運(yùn)用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是
A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一
B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通
C．發(fā)酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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